Vacherin al forno alle erbe

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Vacherin Mont d'Or forma intera 500 g
• Aglio 1 spicchio
• Rosmarino 1 rametto
• Timo 1 rametto
• Patate 8
• Vino bianco secco 20 ml
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

387.8 kcal

Protein

8.9 g

Carbohydrates

75.4 g

Fat

6.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il vacherin al forno alle erbe, iniziate ponendo in una ciotola un cucchiaio di olio, lo spicchio d'aglio e metà del rosmarino 1 che serviranno ad aromatizzare le patate che accompagneranno il vacherin. Con un pennello da cucina ungete le patate con l'olio aromatizzato 2 , salate 3 e
2. Per questo passaggio, avvolgete le patate in un cartoccio con una pellicola di alluminio 4 . Cuocete le patate al cartoccio in forno statico preriscaldato a 200° 5 per circa 50 minuti (oppure in forno ventilato a 180° per 40 minuti). Tritare il restante rosmarino 6 e tenetelo da parte.
3. Per questo passaggio, ora prendete la forma di vacherin, sagomate con un coltello un cerchio sulla parte superiore 7 e sollevate la crosta 8 . Condite il vacherin con il vino bianco 9
4. Per questo passaggio, un cucchiaino di olio, il rosmarino tritato e le foglioline di timo 10 . Richiudete la forma con la crosta 11 , avvolgete il vacherin con la carta di alluminio 12 e cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per circa 25 minuti (oppure in forno ventilato a 180° per 20 minuti circa). Trascorso il tempo necessario, sfornate il vostro vacherin al forno alle erbe e servitelo ben caldo e filante con le patate al cartoccio.

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare il vacherin al forno alle erbe ben caldo, al momento. Si sconsiglia la conservazione in frigorifero e in congelatore.