Tacchino al forno

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Cosce di tacchino 1 kg
• Patate novelle 600 g
• Vino bianco secco 50 g
• Aglio 2 spicchi
• Burro 40 g
• Sale fino q.b.
• per la marinatura: Olio extravergine d'oliva 40 g
• per la marinatura: Rosmarino 1 rametto
• per la marinatura: Sale fino q.b.
• per la marinatura: Pepe nero q.b.
• per la marinatura: Prezzemolo 1 ciuffo
• per la marinatura: Succo di limone 30 g
• per la marinatura: Curry 1 cucchiaino

Nutrition

Energy

661.8 kcal

Protein

52.7 g

Carbohydrates

30 g

Fat

35.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il tacchino al forno con patate tagliare in due o 3 parti il cosciotto di tacchino 1 . Lavate bene la carne e asciugatela con un canovaccio. Adagiate la carne in un recipiente non troppo grande e condite con olio 2 , il prezzemolo tritato 3
2. Per questo passaggio, il sale 4 , il rosmarino 5 , il curry 6 ,
3. Per questo passaggio, e il succo di limone 7 . Mescolate il tutto con le mani in modo da riscoprire la carne con gli aromi. Coprite con la pellicola 8 e lasciate marinare per 1 ora. Intanto lavate e pelate le patate novelle 9 e tagliatele a metà o, se preferite, lasciatele intere.
4. Per questo passaggio, oliate una pirofila da forno 10 , trascorso il tempo di marinatura del tacchino disponete quest’ultimo nella teglia con la marinatura 11 . Condite con il vino 12 .
5. Per questo passaggio, l'aglio sbucciato 13 e l'olio. Unite anche le patate 14 , coprite con un foglio di carta d’alluminio e fate cuocere a 200° in forno ventilato per 30 minuti.
6. Per questo passaggio, dopo 30 minuti sfornate, togliete la carta stagnola e rigirate i pezzi di tacchino. Continuate la cottura in forno, senza carta stagnola per 50-60 minuti. Girate spesso gli ingredienti per farli rosolare bene, e bagnatela con il liquido di cottura 17 . Gli ultimi 10 minuti aggiungete sulla carne dei fiocchetti di burro per creare una crosticona in superficie. Il tacchino al forno è pronto per essere servito 18 .

Storage

Conservate il tacchino in contenitore in frigo per massimo 1 giorno. La congelazione è sconsigliata.