Pasta frolla al cacao

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Farina 00 300 g
• Cacao amaro in polvere 30 g
• Burro 150 g
• Zucchero a velo 130 g
• Tuorli (3 tuorli) 60 g

Nutrition

Energy

489.1 kcal

Protein

7.9 g

Carbohydrates

63 g

Fat

24.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la pasta frolla al cacao mettete in un mixer la farina setacciata 1 , e il burro freddo tagliato a cubetti 2 . Frullate tutto fino ad ottenere un composto sabbioso e farinoso 3
2. poi trasferitelo su una spianatoia infarinata. Formate la classica fontana, poi versate al centro il cacao in polvere setacciato 4 , lo zucchero a velo 5 e i 3 tuorli 6 .
3. Per questo passaggio, amalgamate gli ingredienti aiutandovi con una forchetta (7-8) poi proseguite impastando a mano energicamente 9
4. Per questo passaggio, impastate fino ad ottenere un un impasto morbido, a questo punto formate un panetto 10 , avvolgetelo con la pellicola trasparente per alimenti (11-12). Lasciate riposare il panetto in frigorifero almeno mezz'ora prima di utilizzarlo per realizzare biscotti o crostate.

Storage

Per la conservazione, conservate la pasta frolla al cacao in frigorifero, avvolta nella pellicola trasparente, per 3-4 giorni. Potete congelare il panetto per un mese al massimo e poi farlo scongelare in frigorifero all'occorrenza.