Chimichurri

Ingredients

Recipe yield: 130 grammi

• Prezzemolo 15 g
• Aglio 3 spicchi
• Peperoncino secco piccoli 2
• Origano secco 2 cucchiai
• Timo secco 2 cucchiai
• Cumino in polvere 1 cucchiaino
• Sale fino 1 cucchiaino
• Pepe nero 1 cucchiaino
• Acqua 60 g
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Aceto di vino bianco 20 g

Nutrition

Energy

240.4 kcal

Protein

1.6 g

Carbohydrates

7.4 g

Fat

23.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare preparare il chimichurri prendete una ciotola e versate all’interno il timo secco 1 , l’origano secco 2 e il peperoncino sbriciolato 3 .
2. Per questo passaggio, unite il cumino in polvere 4 , il pepe nero 5 e gli spicchi di aglio schiacciati 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete anche le foglie di prezzemolo che avrete precedentemente lavato e asciugato 7 , il sale, l’aceto 8 e l’acqua 9 . In questo caso l'acqua serve ad ottenere una salsa più fluida, ma se preferite potete diminuire la quantità oppure ometterla per ottenere una salsa più densa.
4. Per questo passaggio, infine versate l’olio extravergine di oliva 10 e mescolate bene 11 . Lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno un’ora prima di servire il vostro chimichurri 12 !

Storage

Per la conservazione, potete conservare il chimichurri in un barattolo ermetico in frigorifero per circa 3-4 giorni, aggiungendo se necessario altro olio in modo che risulti completamente coperto.