Churros golosi

Ingredients

Recipe yield: 20 pezzi

• Per circa 20 churros: Acqua 250 g
• Per circa 20 churros: Olio di semi di girasole 30 g
• Per circa 20 churros: Farina 00 150 g
• Per circa 20 churros: Uova medio 1
• Per circa 20 churros: Sale fino 1 pizzico
• Per friggere: Olio di semi di girasole q.b.
• Per cospargere: Zucchero 100 g
• Per cospargere: Cannella in polvere (facoltativa) 1 cucchiaino

Nutrition

Energy

82.9 kcal

Protein

1 g

Carbohydrates

10.8 g

Fat

4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare i churros golosi iniziate dall’impasto: in un pentolino versate l’acqua, l’olio di semi 1 e il sale 2 , portate a sfiorare il bollore. Intanto setacciate la farina a parte. Non appena l’acqua sfiora il bollore, togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete la farina tutta in una volta 3 .
2. Mescolate vigorosamente con un cucchiaio di legno per ottenere un composto sodo e consistente 4 , poi riportate il pentolino sul fuoco e continuate a mescolare per almeno 3 minuti a fiamma media fino a che non si sarà formata una patina bianca sul fondo 5 . Ora versate il composto in una ciotola e allargatelo sulle pareti con l’aiuto del cucchiaio di legno in modo che si raffreddi più velocemente 6 . Lasciate intiepidire per 10 minuti.
3. Per questo passaggio, quando il composto si sarà intiepidito unite l’uovo precedentemente sbattuto 7 e mescolate energicamente per incorporarlo fino a che l’impasto non risulterà liscio, compatto e omogeneo 8 . Trasferite l’impasto ottenuto in un sac-à-poche con bocchetta a stella di media grandezza (noi abbiamo usato una da 15 mm) 9 .
4. Scaldate l’olio di semi in una pentola capiente fino alla temperatura di 180°, quindi spremete l’impasto direttamente nell’olio tagliandolo a una lunghezza di circa 10 cm con l’aiuto di un coltello 10 . Friggete i churros per circa 3-5 minuti girandoli spesso in modo che si dorino uniformemente su tutti i lati, poi scolateli 11 e trasferiteli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso 12 .
5. Intanto mescolate lo zucchero semolato con la cannella (se la gradite) 13 . Passate i churros golosi ancora caldi nello zucchero aromatizzato e ricopriteli interamente 14 . I vostri churros golosi sono pronti per essere gustati insieme a una tazza di cioccolata calda 15 !

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare i churros golosi appena pronti.