Radicchio in padella

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Radicchio (da pulire) 500 g
• Aglio 3 spicchi
• Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Per guarnire: Gherigli di noci 40 g

Nutrition

Energy

158.3 kcal

Protein

3.5 g

Carbohydrates

8 g

Fat

13.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare il radicchio in padella per prima cosa eliminate le foglie esterne 1 , quindi dividete il cespo a metà e rimuovete il torsolo centrale 2 . Infine tagliate le foglie a listarelle 3 .
2. Lavate il radicchio sotto l’acqua corrente 4 . Se desiderate attenuare la nota amarognola potete lasciarlo in ammollo per 30 minuti con un pizzico di sale, altrimenti saltate questo passaggio. In una padella antiaderente rosolate gli spicchi di aglio in camicia con l’olio 5 , quindi unite il radicchio ben scolato 6 .
3. Salate e pepate 7 , quindi mescolate e cuocete a fiamma medio-bassa per circa 15 minuti. Quando il radicchio si sarà ammorbidito e avrà cambiato colore spegnete il fuoco e rimuovete gli spicchi di aglio 8 . Guarnite il radicchio in padella con i gherigli di noce appena prima di servire 9 !

Storage

Per la conservazione, il radicchio in padella si può conservare per 2 giorni in frigorifero, in un contenitore ermetico.