Cookies

Ingredients

Recipe yield: 16 pezzi

• Farina 00 250 g
• Burro morbido 150 g
• Gocce di cioccolato fondente 200 g
• Uova (circa 1 medio) a temperatura ambiente 55 g
• Zucchero di canna 90 g
• Zucchero 90 g
• Lievito in polvere per dolci 5 g
• Baccello di vaniglia (i semi) 1
• Sale fino 1 pizzico

Nutrition

Energy

248 kcal

Protein

3.1 g

Carbohydrates

28.9 g

Fat

13.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i cookies versate in una ciotola lo zucchero semolato e lo zucchero di canna, quindi unite i semi del baccello di vaniglia 1 e il burro morbido 2 . Mescolate energicamente con una frusta per amalgamare il tutto 3 .
2. Per questo passaggio, una volta amalgamato il composto, aggiungete l'uovo intero 5 e mescolate sempre con la frusta 6 .
3. Per questo passaggio, dovrete ottenere un composto omogeneo e senza grumi 7 . A parte mescolate la farina con il lievito per dolci 8 . Versate le polveri nel composto 9 .
4. Per questo passaggio, mescolate con una spatola 10 e, una volta ottenuto un impasto omogeneo, aggiungete un pizzico di sale 11 e le gocce di cioccolato fondente 12 .
5. Mescolate un'ultima volta per incorporarle in modo uniforme 13 , quindi coprite con pellicola 14 e lasciate rassodare in frigorifero per 30 minuti. Riprendete il composto e formate delle sfere del peso di circa 50 g ciascuna, senza lavorarle e compattarle troppo 15 . Se preferite potete utilizzare un porzionatore per il gelato.
6. Per questo passaggio, adagiate le palline su una teglia rivestita con carta forno, distanziandole bene fra di loro 16 . Cuocete i biscotti in forno statico a 165° per 25-30 minuti nel ripiano medio del forno. Una volta pronti, sfornate e lasciate intiepidire i cookies 17 prima di gustarli 18 !

Storage

Per la conservazione, i cookies si possono conservare in una scatola di latta per una settimana. Sconsigliamo di congelare l'impasto.