Pasta ceci e patate

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Ditaloni Rigati 320 g
• Patate 500 g
• Ceci secchi 250 g
• Scalogno 1
• Brodo vegetale q.b.
• Rosmarino 1 rametto
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Aglio 1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

679.6 kcal

Protein

26.3 g

Carbohydrates

124.6 g

Fat

9.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la pasta ceci e patate cominciamo dall'ammollo dei legumi. I ceci infatti hanno bisogno di reidratarsi in acqua fresca per 24 ore 1 Potete anche seguire le indicazioni riportate sulla confezione, ma più terrete in ammollo e più la cuticola dei ceci sarà tenera. Il giorno dopo scolate e sciacquateli e metteteli in una pentola con aglio e rosmarino. Coprite d'acqua e lasciate sobbollire per un paio d'ore 2 . Preparate il brodo vegetale , che dovrete tenere in caldo. Poi pulite lo scalogno e affettatelo sottilmente 3 .
2. Per questo passaggio, lasciatelo brasare nell'olio 4 e intanto affettate e tagliate a cubetti le patate. Quindi versatele nella casseruola e fatele scottare 5 prima di bagnarle con il brodo vegetale e poi cuocetele per 10 minuti 6 .
3. Ora scolate i ceci dalla loro acqua di cottura e versateli nel tegame 7 , regolate di sale e ora cuocete la pasta nel condimento 8 . Una volta pronta pasta ceci e patate aggiustate di pepe, versate un po' d'olio a crudo e buon appetito 9 .

Storage

Conservate la vostra pasta ceci e patate per 1 giorno al massimo chiusa in un contenitore ermetico e riposta in frigorifero. La congelazione è sconsigliata.