Schiacciate con melanzane scamorza e pomodori secchi

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

• Cracker 12
• Scamorza affumicata 100 g
• Melanzane 70 g
• Pomodori secchi 3
• Basilico 12 foglie
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

48.4 kcal

Protein

2.5 g

Carbohydrates

2.8 g

Fat

3.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le schiacciate con melanzane scamorza e pomodori secchi, per prima cosa lavate la melanzana e tagliatela a fette rotonde piuttosto sottili 1 . Tagliate in piccoli cubetti la scamorza 2 e concludete tagliando a striscioline i pomodori secchi 3 .
2. Per questo passaggio, ora scaldate una bistecchiera in ghisa e grigliate le melanzane da entrambi i lati 4 ; intanto disponete le 12 schiacciate su una leccarda ricoperta con un foglio di carta forno. Una volta pronte, salate leggermente le melanzane e disponete una fetta su ogni schiacciata (se la fetta dovesse risultare troppo grande tagliatela a metà) 5 . Condite ogni schiacciata con 3-4 cubetti di scamorza e qualche strisciolina di pomodoro secco 6 e infornatele a 180° per circa 5 minuti, fino a che la scamorza si sarà sciolta. Completate gli stuzzichini ponendo una fogliolina di basilico su ogni schiacciata con melanzane scamorza e pomodori secchi!

Storage

Per la conservazione, consumate le schiacciate con melanzane scamorze e pomodori secchi appena fatte. Potete conservare le melanzane grigliate in un contenitore ermetico in frigo per un giorno e comporre le vostre schiacciate al momento.