Maritozzi di Carnevale con Nutella Gelato

Ingredients

Recipe yield: 20 pezzi

• Per 20 maritozzi: Farina Manitoba 500 g
• Per 20 maritozzi: Uova 2
• Per 20 maritozzi: Tuorli 2
• Per 20 maritozzi: Zucchero 50 g
• Per 20 maritozzi: Latte parzialmente scremato a temperatura ambiente 100 g
• Per 20 maritozzi: Acqua a temperatura ambiente 100 g
• Per 20 maritozzi: Lievito di birra fresco 10 g
• Per spennellare: Tuorli 1
• Per spennellare: Latte parzialmente scremato 20 g
• Per farcire: NUTELLA Gelato 1 l

Nutrition

Energy

176.4 kcal

Protein

4.8 g

Carbohydrates

28.8 g

Fat

4.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i maritozzi di Carnevale con NUTELLA Gelato iniziate dall’impasto dei maritozzi: nella ciotola di una planetaria munita di gancio unite la farina manitoba 1 , le uova 2 e i tuorli 3 .
2. Per questo passaggio, versate anche lo zucchero 4 , il latte 5 e l’acqua 6 .
3. Infine aggiungete il lievito sbriciolato 7 . Azionate la planetaria a velocità bassa e lasciate amalgamare gli ingredienti per circa 5 minuti 8 , quindi passate alla velocità media e continuate a lavorare per circa 10-15 minuti, fino a quando l’impasto si sarà incordato 9 .
4. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro e date delle pieghe di rinforzo 10 , quindi pirlatelo per formare un panetto liscio e omogeneo 11 . Riponete il panetto in una ciotola, coprite con pellicola e lasciate lievitare a temperatura ambiente per circa un’ora e mezza o fino al raddoppio 12 .
5. Al termine della lievitazione 13 , capovolgete l’impasto sul piano infarinato 14 e dividetelo in porzioni del peso di circa 45-50 g l’una 15 ; con queste dosi ne otterrete 20.
6. Formate delle palline portando i lembi dell'impasto verso l'interno, quindi arrotondate e schiacciatele leggermente ai lati per ottenere una forma semi-ovale 16 . Adagiatele man mano su un vassoio foderato con carta forno distanziandole di circa 4 cm l’una dall’altra 17 , poi coprite con pellicola e lasciate lievitare per un’ora a temperatura ambiente 18 .
7. Per questo passaggio, trascorso questo tempo spennellate la superficie con il composto di tuorlo e panna 19 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 175° per circa 25 minuti 20 . Una volta cotti, sfornate i maritozzi e lasciate raffreddare 21 .
8. Per questo passaggio, quando si saranno raffreddati praticate 2 tagli obliqui sulla superficie dei maritozzi per ricavare un incavo al centro 22 . Prelevate 50 ml di NUTELLA Gelato con un cucchiaio o uno spallinatore 23 e farcite l’incavo ottenuto 24 .
9. Per questo passaggio, distribuite il gelato con l’aiuto di una piccola spatola 25 così da livellarlo e renderlo liscio 26 . Procedete in questo modo per farcire tutti i maritozzi. I vostri maritozzi di Carnevale con NUTELLA Gelato sono pronti per essere gustati 27 !

Storage

È preferibile consumare subito i maritozzi di Carnevale con NUTELLA Gelato. I maritozzi non farciti si possono conservare per un giorno chiusi in un sacchetto per alimenti. In alternativa potete congelarli.