Ciambella abbraccio

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Farina 00 140 g
• Zucchero 190 g
• Burro fuso 170 g
• Uova (circa 4 medie) a temperatura ambiente 220 g
• Fecola di patate 60 g
• Panna fresca liquida a temperatura ambiente 30 g
• Cacao amaro in polvere 20 g
• Lievito in polvere per dolci 12 g

Nutrition

Energy

393.3 kcal

Protein

6 g

Carbohydrates

46.1 g

Fat

21.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la ciambella abbraccio innanzitutto lasciate a temperatura ambiente sia le uova che la panna, poi sciogliete il burro in un pentolino e lasciatelo intiepidire. Versate lo zucchero e le uova in una ciotola 1 . Sbattetele per un paio di minuti con le fruste elettriche a velocità media, il tempo necessario affinché il composto inizi lievemente a gonfiare 2 . Poi lavorate per un altro minuto, sempre alla stessa velocità, versando il burro fuso e intiepidito 3 .
2. Per questo passaggio, ora è il turno delle polveri: spegnete le fruste, posizionate un colino nella ciotola e versate la farina 4 , la fecola e il lievito 5 . Setacciate accuratamente e mescolate nuovamente con le fruste 6 .
3. Quando le polveri saranno ben incorporate al composto, spegnete lo sbattitore e suddividete l’impasto in due ciotole differenti 7 . In una delle due setacciate il cacao 8 , quindi unite la panna 9
4. e mescolate accuratamente con una frusta manuale o una spatola 10 . Versate prima l’impasto scuro sulla metà di uno stampo da 24 cm già imburrato (ma non infarinato) formando un semicerchio 11 , quindi versate anche quello chiaro e completate il cerchio 12 .
5. Per questo passaggio, il vostro dolce è pronto per essere cotto 13 in forno già caldo a 180°, preimpostato in modalità statica, per circa 40 minuti 14 . Dopo esservi assicurati che il dolce sia cotto con la prova stecchino, fate intiepidire la vostra ciambella abbraccio prima di sformarla e servirla 15 !

Storage

La ciambella abbraccio si conserva per 2-3 giorni sotto una campana di vetro. Se lo desiderate, potete congelare la ciambella una volta raffreddata, magari già tagliata a fette per comodità.