Spiedini di panettone con fonduta ai due cioccolati

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Panettone da 300 grammi 2 fette
• Cioccolato fondente 200 g
• Cioccolato bianco 300 g
• Panna fresca liquida 275 g

Nutrition

Energy

1,019.6 kcal

Protein

12.8 g

Carbohydrates

87.2 g

Fat

70.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare gli spiedini di panettone con fonduta ai due cioccolati iniziate dalla preparazione della fonduta di cioccolato fondente. Mettete a scaldare un pentolino con 150 g di panna fresca liquida 1 e, nel frattempo, sminuzzate grossolanamente il cioccolato fondente 2 che riporrete in una ciotolina. Aggiungete la panna poca per volta mentre continuate a mescolare per far sciogliere il cioccolato 3 .
2. Per questo passaggio, dovrete ottenere un composto liscio e omogeneo 4 che terrete da parte. Poi dedicatevi alla fonduta del cioccolato bianco: tritate finemente il secondo cioccolato 5 e versatelo in una bastardella che appoggerete su un pentolino con acqua che bolle dolcemente 6 . Se possibile, evitate che l’acqua tocchi il fondo della bastardella per sciogliere a bagnomaria il cioccolato ancora più dolcemente.
3. Per questo passaggio, aggiungete 125 g di panna a temperatura ambiente 7 e continuate a mescolare per far sciogliere il cioccolato 8 fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati ed avrete ottenuto una fonduta liscia ed omogenea 9 .
4. Ora procedete tagliando le fette di panettone di eguale misura dalle quali ricavare dei cubotti 10 . Adagiateli su una leccarda ricoperta con carta forno non sovrapposti gli uni agli altri in modo tale che ottengano una cottura uniforme 11 . Fateli cuocere in forno ventilato preriscaldato a 190°C per 8 minuti (o in forno statico preriscaldato servirà cuocere a 210°C per 16 minuti circa). Trascorso il tempo di cottura, prendete gli spiedini di legno e infilzate tre cubetti di panettone ciascuno, distanziandoli leggermente 12 . Ripetete l'operazione fino ad ultimare tutti i cubetti di panettone.
5. Per questo passaggio, potete servire gl spiedini di panettone con accanto le due fondute in ciotoline separate o decorarli direttamente facendo colare la fonduta di cioccolato bianco 13 e fondente 14 sopra di essi. Gli spiedini di panettone con fonduta ai due cioccolati sono ora pronti per essere portati nella tavola delle feste per deliziare i vostri ospiti 15 !

Storage

Per la conservazione, gli spiedini di panettone possono essere conservati per al massimo 2 giorni sotto campana di vetro. Si sconsiglia però la congelazione. Entrambe le fondute di cioccolato possono essere conservate per 2-3 giorni al massimo in frigorifero coperte da pellicola alimentare trasparente. Per farle rinvenire potete sciogliere 1 minuto nel microonde, estraerre la ciotola e mescolare; quindi ripetete l’operazione fino a completo scioglimento e riscaldamento della fonduta.