Pasta sarde pomodorini e pangrattato

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Spaghetti Senza Glutine 320 g
• Sarde 400 g
• Acciughe (alici) dissalate 2 filetti
• Pomodorini ciliegino 270 g
• Aglio 1 spicchio
• Pane grattugiato senza glutine 25 g
• Prezzemolo q.b.
• Capperi sotto sale dissalati 30 g
• Peperoncino secco q.b.
• Olio extravergine d'oliva 30 g

Nutrition

Energy

525.9 kcal

Protein

27.8 g

Carbohydrates

69.1 g

Fat

16 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la pasta con sarde pomodorini e pangrattato cominciate facendo imbiondire uno spicchi d'aglio in 15 g di olio extravergine di oliva 1 . Aggiungete in padella il pangrattato senza glutine 2 e fatelo dorare dolcemente 3 , ci vorranno circa 3 minuti. Trasferitelo quindi in una ciotolina.
2. Per questo passaggio, tritate finemente il prezzemolo 4 e unitelo in ciotola al pangrattato tostato 5 . Pulite le sarde eliminando la testa, la pinna, la lisca dorsale. Apritele a libro, sciacquandole bene sotto acqua corrente 6 .
3. Per questo passaggio, riducete a tocchetti di 1 centimetro le sarde 7 e tagliate i pomodorini in quarti 8 . Tuffate gli spaghetti in una pentola colma d'acqua bollente salata 9 .
4. Per questo passaggio, in una padella versate i 15 g di olio rimasti, uno spicchio d'aglio e le alici dissalate 10 . Dopo aver fatto sciogliere a fuoco dolce le alici, ci vorranno circa 3 minuti, aggiungete in padella le sarde 11 e i pomodorini 12 .
5. Mescolate bene 12 . Fate cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Intanto dissalate i capperi e tritateli grossolanamente 13 . Passati i 5 minuti uniteli al condimento 14 .
6. Per questo passaggio, regolate di sale se necessario 16 . Scolate gli spaghetti al dente, versateli in padella 17 e saltate brevemente 18 .
7. Per questo passaggio, impiattate la pasta, aggiungete sopra un cucchiaio di pangrattato tostato 19 e un pizzico di peperoncino in polvere 20 . La vostra pasta con sarde pomodorini e pangrattato è pronta per essere servita 21 !

Storage

Per la conservazione, la pasta sarde pomodorini e pangrattato si può conservare in frigorifero per massimo due giorni. Non si può congelare.