Nasello allo spumante

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Nasello (2 da 300 g l'uno) 600 g
• Spumante 200 g
• Patate 300 g
• Cipolle 300 g
• Carote 2
• Sedano 2 coste
• Aglio 1 spicchio
• Olive nere 12
• Succo di limone piccolo 1
• Origano 1 cucchiaino
• Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

408.8 kcal

Protein

30 g

Carbohydrates

28.8 g

Fat

15.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il nasello allo spumante, per prima cosa eviscerate il pesce, sciacquatelo sotto l’acqua corrente e tagliate le pinne 1 . Eliminate la testa e la coda 2 e dividetelo in tranci 3 .
2. Per questo passaggio, trasferite i tranci di nasello in un piatto e conditeli con il succo di limone 4 , mezzo cucchiaino di origano 5 , un pizzico di sale e di pepe. Lasciate marinare il pesce, rigirandolo nel condimento, mentre vi dedicate alla preparazione delle patate, che dovrete pelare e tagliare a pezzi regolari 6 .
3. Per questo passaggio, fate la stessa cosa anche con il sedano 7 e le carote 8 . Infine mondate le cipolle e dividetele a metà 9 . Raccogliete tutte le verdure in una ciotola.
4. Per questo passaggio, versate metà dose dello spumante in un tegame 10 , aggiungete lo spicchio d’aglio pelato 11 e portate a leggero bollore, dopodiché unite anche 4 cucchiai di olio 12 .
5. Ora aggiungete le verdure 13 , mescolate bene, coprite con un coperchio e cuocete a fiamma media per 25 minuti. Trascorso questo tempo, prelevate le verdure con una schiumarola e tenetele in caldo nel piatto da portata, aggiungendo un pizzico di sale 14 . Versate lo spumante rimanente nel tegame con il fondo di cottura 15 ,
6. Per questo passaggio, poi trasferite il tutto in una padella più ampia 16 . Aggiungete il nasello con la sua marinatura 17 , coprite con un coperchio 18 e cuocete a fuoco dolce per 10 minuti.
7. Per questo passaggio, adagiate i tranci di pesce cotti sulle verdure, condite con il fondo di cottura e insaporite con le olive 19 e l’origano rimanente 20 . Il vostro nasello allo spumante è pronto per essere servito 21 !

Storage

È preferibile consumare subito il nasello allo spumante. Si può conservare per 1 giorno in frigo in un contenitore ermetico. Potete congelare se avete utilizzato ingredienti freschi non decongelati.