Pere al vino rosso

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Pere coscia 4
• Vino rosso (Pinot nero, Merlot, Barbera) 300 g
• Acqua 200 g
• Zucchero 200 g
• Chiodi di garofano 3
• Anice stellato 2
• Cannella in stecche 1
• Cardamomo 2 bacche

Nutrition

Energy

689.5 kcal

Protein

32.1 g

Carbohydrates

53.6 g

Fat

32.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le pere al vino rosso partite dallo sciroppo: versate in un pentolino (la dimensione ideale perché le pere cuociano bene è diametro 20 cm) il vino 1 , l’acqua 2 e lo zucchero 3 .
2. Per questo passaggio, unite poi tutte le spezie 4 e accendete a fiamma media. Sbucciate le pere lasciando il picciolo 5 e unitele in pentola 6 . Lasciate cuocere a fiamma media per almeno 20 minuti.
3. Per questo passaggio, una volta che le pere saranno cotte 7 toglietele e mettetele da parte 8 . Lasciate ristringere lo sciroppo a fiamma alta per circa 10 minuti 9 .
4. Per questo passaggio, quando risulterà ridotto e denso rimettete le pere in pentola 10 a fiamma spenta e lasciate che si ricoprano bene di salsa 11 . Servite lepere al vino rosso calde o tiepide 12 .

Storage

Per la conservazione, le pere al vino rosso si conservano in frigorifero per 2 giorni. Sconsiglaimo la congelazione.