Cotolette al forno

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Fettine di vitello 650 g
• Latte 250 g
• Pangrattato 200 g
• Farina 00 115 g
• Uova 3
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale q.b.

Nutrition

Energy

596.3 kcal

Protein

44.9 g

Carbohydrates

49.9 g

Fat

22.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le cotolette al forno come prima cosa mettete le fettine di carne in una ciotola capiente e versatevi sopra il latte 1 . Coprite con pellicola 2 e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti. Intanto sgusciate le uova in un piatto, aggiungete il sale e sbattetele con una forchetta 3 .
2. Trascorso il tempo della marinatura scolate le fettine di carne dal latte e passatele nella farina 4 , scuotendole delicatamente per eliminare quella in eccesso. Poi immergetele nelle uova sbattute 5 e infine ricopritele con il pangrattato 6 .
3. Per questo passaggio, adagiate le fettine su una teglia foderata con carta forno, regolate di sale e irrorate entrambi i lati con l'olio 7 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti, sul ripiano medio, rigirando le cotolette a metà cottura 8 . Le vostre cotolette al forno sono pronte per essere servite, magari accompagnate con dell’insalata, una fettina di limone e delle patate al forno 9 !

Storage

Per la conservazione, le cotolette al forno possono essere conservate in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 1-2 giorni. Prima di consumarle si consiglia di scaldarle in forno a 180° per qualche minuto.