Zuppa inglese con Pavesini

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Ingredienti per una teglia da 16x21 cm: Pavesini 100 g
• Ingredienti per una teglia da 16x21 cm: Alchermes q.b.
• Ingredienti per una teglia da 16x21 cm: Cacao amaro in polvere q.b.
• Per la crema: Latte intero 600 g
• Per la crema: Panna fresca liquida 150 g
• Per la crema: Tuorli di circa 6 uova medie 100 g
• Per la crema: Zucchero 210 g
• Per la crema: Cioccolato fondente (in scaglie o in gocce) 75 g
• Per la crema: Amido di mais (maizena) 70 g
• Per la crema: Baccello di vaniglia 1

Nutrition

Energy

398.9 kcal

Protein

6.8 g

Carbohydrates

52.8 g

Fat

16.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la zuppa inglese con Pavesini iniziate preparando la crema. In un pentolino mettete a scaldare il latte e la panna insieme ai semi di vaniglia: portate a sfiorare il bollore 1 . Nel frattampo mescolate i tuorli con lo zucchero con una frusta 2 , quindi aggiungete la maizena poco alla volta sempre mescolando con le fruste 3 .
2. Per questo passaggio, ora che avrete ottenuto una crema liscia e senza grumi 4 aggiungete il composto caldo mescolando accuratamente 5 . Trasferite il composto nella pentola e rimettete sul fuoco 6 .
3. Per questo passaggio, cuocete mescolando di continuo finché non avrà raggiunto la giusta densità 7 . Suddividete la crema in due ciotole e in una versate il cioccolato 8 . Mescolate subito affinché il calore faccia sciogliere il cioccolato 9 .
4. Per questo passaggio, coprite entrambe le creme con pellicola a contatto e lasciate raffreddare in frigorifer 10 . Quando si saranno ben raffreddate trasferite in sac-à-poche sia la crema chiara 11 che quella scura 12 .
5. Ora inzuppate rapidamente i Pavesini nell'alchermes 13 e fate un primo strato alla base della vostra teglia da 16x21cm 14 . Andate a ricorprire i biscotti con la crema al cioccolato 15
6. Per questo passaggio, e passate al secondo strato. Ricominciate con i Pavesini inzuppati 16 e poi versate la crema chiara ricoprendo per bene 17 . Terzo strato di nuovo biscotti inzuppati 18 .
7. Per questo passaggio, ora, come da tradizione, stendete a contatto sia la crema pasticcera al cioccolato 19 che quella chiara 20 . Stendete con una spatola 21
8. Per questo passaggio, e spolverizzate la superficie con un po' di cacao amaro setacciato 22 . Concludete disponendo in superficie altri Pavesini inzuppati 23 . Ecco pronta la vostra zuppa inglese con Pavesini 24

Storage

Per la conservazione, potete conservare la vostra zuppa inglese con Pavesini per 3 o 4 giorni in frigorifero, tenete coperto con pellicola trasparente.