Ruote millecolori

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Mini Ruote 200 g
• Per la crema verde: Spinaci 200 g
• Per la crema verde: Olio extravergine d'oliva 10 g
• Per la crema verde: Noce moscata q.b.
• Per la crema verde: Sale fino q.b.
• Per la crema rossa: Barbabietole precotte 150 g
• Per la crema rossa: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Per la crema rossa: Sale fino q.b.
• Per la crema gialla: Ricotta vaccina 200 g
• Per la crema gialla: Zafferano 1 bustina
• Per la crema gialla: Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

333.2 kcal

Protein

12.3 g

Carbohydrates

46.4 g

Fat

11.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le ruote millecolori, per prima cosa riempite una pentola d’acqua e portatela a bollore perché vi servirà per cuocere la pasta. Poi passate alla preparazione delle creme colorate: per la crema verde, prendete gli spinaci, lavateli sotto l’acqua corrente 1 ed eliminate i gambi. Versate l’olio in una padella e fatelo scaldare, quindi aggiungete gli spinaci lavati 2 , coprite con il coperchio 3 e lasciate cuocere per 4-5 minuti a fuoco medio-alto.
2. Per questo passaggio, una volta cotti 4 , spegnete il fuoco, versate gli spinaci in un mixer e frullateli fino ad ottenere una crema omogenea 5 . Trasferite la crema di spinaci in una ciotola abbastanza capiente, salate a piacere, aggiungete un pizzico di noce moscata grattugiata e mescolate bene 6 .
3. Passate alla preparazione della crema rossa: prendete la barbabietola precotta e tagliatela prima a fette 7 , quindi a strisce, e infine a cubetti 8 . Versate i cubetti di barbabietola nel mixer 9 e frullate;
4. prelevate circa 30 g di acqua dalla pentola per la pasta e versatela nel mixer 10 , quindi aggiungete un filo d’olio, sale a piacere e frullate ancora fino ad ottenere una consistenza omogenea. Trasferite la crema ottenuta in una ciotola abbastanza capiente 11 . Per realizzare la crema gialla, posizionate un colino sopra una ciotola e setacciate la ricotta premendola contro il colino con il dorso di un cucchiaio 12 ;
5. aggiungete lo zafferano 13 , salate a piacere e mescolate con cura fino ad ottenere un colore uniforme 14 . Ora le vostre creme colorate sono pronte 15
6. Per questo passaggio, e l’acqua sarà arrivata al bollore, salate a piacere quindi versate le mini ruote nella pentola 16 e cuocete per circa 6 minuti o per il tempo indicato sulla confezione. Una volta cotta, scolate la pasta e dividetela equamente fra le 3 ciotole contenenti le creme colorate; mescolate per amalgamare la pasta al condimento 17 aiutandovi se necessario con un mestolo di acqua di cottura della pasta 18 .
7. Per questo passaggio, le vostre ruote millecolori sono pronte per essere servite! Se desiderate presentarle ai vostri bambini in maniera ancora più accattivante, distribuite nel piatto un tipo di pasta colorata per volta 19 , avendo cura di riempire tutti gli spazi liberi 20 , fino ad ottenere un meraviglioso mosaico di colori 21 !

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare le ruote millecolori appena pronte. Le creme colorate si possono conservare in frigorifero per 2-3 giorni, chiuse in un contenitore ermetico. E’ possibile congelare solo le creme, se avete utilizzato ingredienti freschi, non decongelati.