Hummus di barbabietola

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Ingredienti per circa 500 g di hummus: Barbabietole precotte 260 g
• Ingredienti per circa 500 g di hummus: Ceci precotti (peso sgocciolato) 155 g
• Ingredienti per circa 500 g di hummus: Tahina 1 cucchiaio
• Ingredienti per circa 500 g di hummus: Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
• Ingredienti per circa 500 g di hummus: Succo di limone 3 cucchiaini
• Ingredienti per circa 500 g di hummus: Acqua 90 g
• Ingredienti per circa 500 g di hummus: Sale fino q.b.
• Ingredienti per circa 500 g di hummus: Prezzemolo q.b.
• Ingredienti per circa 500 g di hummus: Cumino q.b.
• Ingredienti per circa 500 g di hummus: Paprika dolce q.b.
• Ingredienti per circa 500 g di hummus: Peperoncino q.b.
• per decorare: Ceci precotti q.b.
• per decorare: Semi di sesamo (bianchi e neri) q.b.

Nutrition

Energy

673 kcal

Protein

33.5 g

Carbohydrates

104.3 g

Fat

16.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare l'hummus di barbabietola come prima cosa indossate dei guanti e avvolgete nella pellicola un tagliere. La barbabietola tende a macchiare molto quindi è bene prestare attenzione. Fatto questo tagliatela a cubetti 1 e trasferitela in un contenitore alto e stretto. Aggiungete anche i ceci sgocciolati 2 e la tahina 3 .
2. Per questo passaggio, unite poi olio 4 , succo di limone 5 e acqua 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete anche le spezie in polvere: cumino, paprika e peperoncino 7 . Versate il prezzemolo precedentemente tritato 8 e frullate il tutto con un mixer ad immersione 9 .
4. Per questo passaggio, dovrete ottenere una consistenza liscia, cremosa e densa 10 . Trasferite ora in una ciotolina, decorate con dei ceci precotti e i semi di sesamo 11 . L'hummus di barbabietola è pronto da servire 12 .

Storage

Per la conservazione, consigliamo di conservare l'hummus di barbabietola in frigorifero per 2 giorni al massimo.