Insalata Shirazi

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Cetrioli lunghi (circa 2) 670 g
• Pomodori perini (circa 6) 670 g
• Cipolle rosse (circa 2 piccole) 220 g
• Prezzemolo 2 ciuffi
• Basilico 10 foglie
• Menta secca 1 cucchiaino
• Succo di limone 90 g
• Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

144.2 kcal

Protein

2.9 g

Carbohydrates

14.8 g

Fat

9.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare l'insalata Shirazi per prima cosa preparate le verdure: spuntate i cetrioli, quindi pelateli a strisce alterne con un pelaverdure 1 . Divideteli a metà per il lungo 2 e rimuovete i semini centrali, poi tagliateli a cubetti piuttosto piccoli 3 .
2. Per questo passaggio, dividete a metà anche i pomodori 4 e tagliateli a cubetti dopo aver eliminato i semi 5 . Mondate e riducete a cubetti anche la cipolla 6 .
3. Trasferite i cetrioli in un piatto da portata insieme ai pomodori 7 e alle cipolle 8 , quindi mescolate bene 9 .
4. Per questo passaggio, passate al condimento: versate l’olio in una ciotolina 10 , salate 11 e pepate 12 .
5. Aggiungete il succo di limone 13 , quindi tritate il prezzemolo e il basilico 14 . Unite le erbe tritate e la menta secca 15 ed emulsionate il tutto.
6. Per questo passaggio, distribuite il condimento sull’insalata 16 e mescolate bene 17 . L'insalata Shirazi è pronta per essere servita 18 !

Storage

Per la conservazione, l'insalata Shirazi si può conservare per un giorno in frigorifero ma, in questo caso, si consiglia di aggiungere il sale poco prima di servirla.