Burger di tonno all'arancia e zenzero

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Tonno 600 g
• Zenzero fresco 15 g
• Scorza d'arancia q.b.
• Menta 4 foglie
• Aneto 4 rametti
• Prezzemolo da tritare 1 cucchiaino
• Sale fino q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• per la salsa: Maionese 90 g
• per la salsa: Senape in grani 20 g
• per la salsa: Miele di acacia 3 cucchiai

Nutrition

Energy

402.9 kcal

Protein

37 g

Carbohydrates

15.5 g

Fat

21 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il burger di tonno all'arancia e zenzero, sminuzzate finemente il tonno con un coltello 1 (in alternativa potete sminuzzate il tonno in un mixer per velocizzare l'operazione) e ponetelo in una ciotola, aggiungete lo zenzero fresco grattugiato 2 , l’aneto e il prezzemolo tritato 3 .
2. Per questo passaggio, grattugiate la scorza d'arancia a piacere 4 e unite la menta 5 , salate e mescolate il composto per amalgamare gli ingredienti. Ora prendete un tagliere, appogiate sopra un foglio di carta da forno e adagiate sopra un coppapasta del diametro di 10 cm e riempitelo con il composto di tonno, avendo cura di premere bene l'impasto con un cucchiaio 6 : l'altezza del burger dovrà essere di circa un cm.
3. Per questo passaggio, sfilate il coppapasta e otterete il vostro burger: spennelatelo con l'olio 7 , per evitare che si attacchi durante la cottura, e preparatene altre 3 o fino l'esaurimento del composto di tonno. Trasferite il burger poi sulla padella ben calda aiutandovi con la carta forno in modo che rimanga compatto 8 , togliete la carta e cuocete il burger in una padella ben calda per massimo 1 minuti per lato. Una volta cotto, tenete in caldo il burger di tonno 9 .
4. Per questo passaggio, ora preparate la salsa: in una ciotola mettete la maionese 10 e la senape 11 , mescolate la salsa e unite infine il miele di acacia 12 . Servite i burger di tonno all'arancia e zenzero e la salsa con fresche insalate oppure farcite con essi dei morbidi panini da hamburger!

Storage

Per la conservazione, conservate il burger di tonno in frigorifero in un contenitore chiuso ermeticamente non più di un giorno. Si sconsiglia di congelarlo se usate tonno già decongelato; se usate il tonno fresco potete congelare il burger da crudo.