Patate e peperoni

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Patate 800 g
• Olio extravergine d'oliva 140 ml
• Peperoni gialli 300 g
• Peperoni rossi 300 g

Nutrition

Energy

476.2 kcal

Protein

5.6 g

Carbohydrates

44.3 g

Fat

32.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le patate e peperoni iniziate lavando i peperoni 1 , asciugateli con carta assorbente 2 , quindi tagliateli a metà e togliete loro il picciolo verde esterno, i filamenti bianchi 3 e i semi interni.
2. Per questo passaggio, tagliate i peperoni a listarelle dello spessore di circa 1cm-1cm e ½, 4 e poneteli in una ciotola. Sbucciate le patate 5 , e tagliatele e spicchi non troppo sottili (1 cm) 6 .
3. In una larga padella, ponete l’olio extravergine d’oliva e fatelo scaldare 7 , quindi aggiungete le patate 8 , i peperoni rossi 9
4. Per questo passaggio, e i peperoni gialli 10 . Cuocete le verdure e con l’aiuto di una paletta, girate di tanto in tanto delicatamente facendo attenzione a non sfaldare le patate 11 , aggiustate di sale e proseguite la cottura fino a quando gli ingredienti saranno ben cotti e si presenteranno con una croccante doratura 12 (ci vorranno circa 20 minuti), toglieteli dal fuoco e servite le patate e peperoni ben caldi.

Storage

Per la conservazione, conservate le patate e peperoni in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni. E’ possibile congelare la preparazione dopo la cottura.