Castagne al forno

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Castagne 1 kg
• Per l'ammollo delle castagne: Acqua q.b.

Nutrition

Energy

326.7 kcal

Protein

2.7 g

Carbohydrates

75 g

Fat

2.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare le castagne al forno, per una cottura ottimale, iniziate scegliendo quelle perfettamente integre e praticate un'incisione orizzontale di circa 3 cm, non eccessivamente profonda. Potete usare un coltellino o spelucchino a lama liscia o seghettata 1 , quindi ponetele in un'ampia ciotola 2 e versate l'acqua 3 . Tenetele in ammollo per almeno 2 ore. Grazie a questo procedimento sarà più facile sbucciarle una volta cotte.
2. Per questo passaggio, passato il tempo necessario, scolate le castagne 4 e munitevi di un panno asciutto per asciugarle bene 5 6 .
3. Per questo passaggio, distribuite la castagne uniformemente sulla leccarda rivestita con carta da forno 7 e cuocete in forno preriscaldato in modalità statica a 180° per circa 25-30 minuti o fino a quando non saranno cotte. Una volta pronte, sfornatele 8 e trasferitele in una ciotola 9 , sbucciatele e gustatele ancora calde!

Storage

Si consiglia di consumare le castagne al forno ancora calde! Da crude le castagne si possono conservare in un cestino di vimini senza sovrapporle, anche per due settimane. Possono essere congelati da crude e cuocerle senza scongelarle; da cotte si possono sbucciare prima di essere congelate. Per consumarle in questo caso devono essere scongelate lentamente e mangiate fredde o scaldate in forno.