Brownies paradiso

Ingredients

Recipe yield: 9 pezzi

• Cioccolato fondente al 55% 230 g
• Burro 220 g
• Zucchero 220 g
• Uova 4
• Farina 00 140 g
• Cacao amaro in polvere 20 g
• Lievito in polvere per dolci 5 g
• Sale fino 1 pizzico
• per la crema al latte: Panna fresca liquida 250 g
• per la crema al latte: Mascarpone 150 g
• per la crema al latte: Latte condensato 80 g
• per la crema al latte: Miele millefiori 20 g

Nutrition

Energy

686.7 kcal

Protein

9 g

Carbohydrates

58 g

Fat

48.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i brownies paradiso iniziate versando il cioccolato tritato in una ciotola per la cottura a bagnomaria 1 . Unite il burro a pezzetti e un pizzico di sale 2 . Mescolate di tanto in tanto fino a completo scioglimento 3 , quindi lasciate intiepidire.
2. Versate le uova in una ciotola con lo zucchero 4 , poi montate con le fruste elettriche 5 fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Ora incorporate il cioccolato fondente intiepidito 6 .
3. Per questo passaggio, montate ancora con le fruste elettriche 7 per ottenere un impasto omogeneo 8 . Setacciate all'interno la farina 9 .
4. Per questo passaggio, proseguite con il cacao 10 e il lievito 11 e amalgamate ancora con le fruste elettriche 12 .
5. Per questo passaggio, quando anche le polveri saranno ben incorporate 13 , ungete e foderate con carta forno una teglia da 25x25 cm, versate l’impasto all'interno 14 e distribuitelo uniformemente con la spatola 15 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti, nel ripiano centrale.
6. Per questo passaggio, sfornate il brownie e lasciate intiepidire 16 . Intanto preparate la crema: in una ciotola versate il mascarpone, il miele 17 e la panna 18 .
7. Iniziate a montare con le fruste elettriche 19 , quindi versate anche il latte condensato 20 . Mescolate delicatamente con una spatola per incorporarlo e tenete da parte 21 .
8. Una volta raffreddato, sformate il dolce su un tagliere 22 , quindi ricoprite la superficie con la crema sulla superficie creando un effetto spatolato con il dorso di un cucchiaio 23 . Riponete in frigorifero a raffreddare per almeno 2 ore 24 , poi potete tagliare il dolce in cubotti, potete dividere i brownies paradiso in 9 cubotti abbondanti oppure in 16 porzioni più piccole, a voi la scelta!

Storage

Per la conservazione, i brownies paradiso si possono conservare in frigorifero per 2-3 giorni, in un contenitore ermetico.