Ciambella del mattino

Ingredients

Recipe yield: 10 persone

• Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro: Frumina (amido di frumento) 150 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro: Farina 00 150 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro: Lievito in polvere per dolci 10 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro: Sale fino q.b.
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro: Burro 120 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro: Latte intero a temperatura ambiente 200 ml
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro: Scorza d'arancia 1
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro: Tuorli 1
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro: Uova 1
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro: Zucchero 120 g
• per guarnire: Zucchero a velo q.b.
• per guarnire: Cannella in polvere q.b.

Nutrition

Energy

272.4 kcal

Protein

3.1 g

Carbohydrates

39.7 g

Fat

11.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare la ciambella del mattino, iniziate setacciando la frumina 1 insieme alla farina 2 e al lievito 3 , setacciando il tutto in una ciotola capiente.
2. Per questo passaggio, grattugiate la scorza di un’arancia che servirà per aromatizzare l’impasto 4 . A parte, in un’altra ciotola ponete il burro ammorbidito e ridotto a pezzettini, aggiungete lo zucchero 5 e montate il composto con le fruste elettriche per ottenere una crema 6 .
3. Ora unite l’uovo intero e il tuorlo a temperatura ambiente 7 , e un pizzico di sale. Proseguite montando il composto con le fruste e sempre con le fruste in azione, versate a filo il latte a temperatura ambiente 8 . Unite le polveri al composto di uova e burro poco per volta, aiutandovi con un cucchiaio 9 .
4. Per questo passaggio, mescolate quindi con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi 10 . Prendete uno stampo da ciambella del diametro di 22 cm con altezza 10 cm, imburrate il fondo e i bordi dello stampo aiutando con un pennello da cucina 11 , in modo da imburrare al meglio tutta la superficie, un accorgimento fondamentale se si usa uno stampo decorato come quello che abbiamo usato noi. Infine spolverizzate con la farina tutta la superfice dello stampo 12 .
5. Per questo passaggio, versate l’impasto nella teglia 13 e livellate la superficie con una spatola o il dorso di un cucchiaio. Cuocete la ciambella del mattino in forno statico preriscaldato a 170° per 40 minuti. A cottura ultimata, sfornate la torta 14 e lasciatela raffreddate prima di sformarla, rovesciandola su una gratella 15 .
6. In una ciotolina mescolate lo zucchero a velo con la cannella in polvere 16 , poi spolverizzate la miscela di aromi sul dolce 17 . La vostra ciambella del mattino è pronta per essere gustata a colazione 18 !

Storage

Per la conservazione, conservate la ciambella del mattino sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. La torta si può congelare dopo la cottura, una volta raffreddata completamente.