Pasta salsiccia e gorgonzola

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Casarecce 320 g
• Salsiccia 300 g
• Gorgonzola dolce 200 g
• Cipolle bianche 50 g
• Timo q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

722.6 kcal

Protein

32.9 g

Carbohydrates

63.3 g

Fat

37.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la pasta salsiccia e gorgonzola incidete la salsiccia con un coltellino ed eliminate il budello 1 . Con il coltello dividete la salsiccia in piccoli pezzi 2 . Mondate e tritate finemente la cipolla 3 .
2. Per questo passaggio, versate un filo di olio in una padella capiente 4 , unite la cipolla tritata 5 e lasciate soffriggere a fuoco medio per circa 3 minuti 6 .
3. Unite in padella, assieme alla cipolla, la salsiccia tritata 7 e un rametto di timo fresco 8 . Cuocete a fuoco vivace per 10 minuti circa, sino a rendere la salsiccia ben rosolata, quindi salate 9 . Mettete sul fuoco un tegame colmo di acqua e salate al bollore.
4. Per questo passaggio, a cottura ultimata, eliminate il rametto di timo 10 e trasferite la salsiccia rosolata in una ciotolina per tenerla da parte. Cuocete la pasta molto al dente 11 . Nella stessa padella in cui avete cotto la salsiccia, versate il gorgonzola ed un mestolo di acqua di cottura della pasta 12 .
5. Per questo passaggio, mescolate per ottenere una consistenza cremosa 13 . Scolate la pasta (molto al dente) nella padella con il gorgonzola 14 ed aggiungete un mestolo di acqua di cottura 15 .
6. Continuate la cottura in padella, mescolando. Intanto aggiungete la salsiccia rosolata 16 , tenendone poca da parte per la decorazione del piatto. Terminata la cottura 17 , impiattate e decorate con la salsiccia tenuta da parte 18 .

Storage

È preferibile consumare subito la pasta salsiccia e gorgonzola. Una volta pronta, servite subito in tavola la pasta perchè il formaggio tende a rapprendersi se si raffredda.