Gnocchi porro e gamberi

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Gnocchi di patate 500 g
• Gamberi 150 g
• Pomodorini ciliegino 12
• Porri 1
• Zucchine 1
• Passata di pomodoro 200 g
• Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
• Burro 20 g
• Sale fino q.b.
• Prezzemolo da tritare 2 cucchiai

Nutrition

Energy

413.2 kcal

Protein

13 g

Carbohydrates

48.5 g

Fat

19.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Preparate gli gnocchi di patate (fai click qui per vedere la ricetta) e lasciateli riposare in un luogo fresco coperti da un canovaccio leggermente infarinato 1 . Intanto, preparate il sugo che vi servirà per condire gli gnocchi, iniziando ad affettare il porro a rondelle sottili 2 e facendolo appassire a fuoco basso in una grande padella con l’olio e il burro già caldi 3 .
2. Per questo passaggio, tagliate quindi le zucchine eliminandone la parte centrale 4 e affettatele alla julienne 5 . Versatele nella padella insieme al porro appassito e lasciate cuocere 6 .
3. Per questo passaggio, intanto, lessate i gamberi in acqua bollente per circa tre o quattro minuti, scolateli e sgusciateli. Uniteli al porro e alle zucchine nella padella 8 . Tagliate i pomodorini a spicchi 9 e versateli nella padella. Appena inizieranno ad ammorbidirsi, aggiungete la passata e lasciate cuocere per altri cinque minuti 10 .
4. Intanto, dopo aver portato ad ebollizione una pentola d’acqua salata, lessate gli gnocchi 11 , scolateli per bene e uniteli al sugo in padella. Servite i vostri gnocchi porro e gamberi ben caldi aggiungendo una spolverata di prezzemolo fresco 12 .