Sfoglie classiche amatriciana

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

• Guanciale 60 g
• Sfoglie croccanti al forno 12
• Pomodorini ciliegino 6
• Pecorino Romano DOP 25 g
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

252.7 kcal

Protein

4.4 g

Carbohydrates

18.8 g

Fat

17.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le sfoglie classiche amatriciana, tagliate il guanciale a striscioline 1 e i pomodorini in quarti dopo averli ben lavati 2 . Ricavate con un pelapatate delle scaglie dal pecorino romano 3 e mettetele da parte.
2. Per questo passaggio, in una padella antiaderente fate saltare il guanciale 4 e quando si sarà ben rosolato unite i pomodorini 5 e fateli cuocere insieme per qualche minuto in modo che si insaporiscano per bene. Una volta pronti componete le sfoglie classiche amatriciana: disponete su ogni sfoglia uno o due scaglie di pecorino 6 ,
3. Per questo passaggio, adagiatevi sopra un cucchiaio di pomodorini scottati 7 e infine un paio di listarelle di guanciale dorato 8 . Condite in questo modo tutte le sfoglie e terminate con una generosa tritata di pepe nero 9 : ecco pronte le sfoglie classiche amatriciana!

Storage

Per la conservazione, consumate le sfoglie classiche amatriciana appena fatte!