Riso basmati con gamberoni alla griglia e peperoni

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Riso Basmati 320 g
• Peperoni rossi 500 g
• Pomodorini ciliegino 300 g
• Porri 200 g
• Anacardi 60 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• per i gamberi: Gamberi 12
• per i gamberi: Olio extravergine d'oliva q.b.
• per i gamberi: Sale fino q.b.
• per i gamberi: Pepe nero q.b.
• per i gamberi: Lime 1
• per i gamberi: Maggiorana q.b.

Valori nutrizionali

Energia

563,4 kcal

Proteine

13,8 g

Carboidrati

88,7 g

Grassi

18,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il riso basmati con gamberoni alla griglia e peperoni per prima cosa iniziate a pulire i gamberi. Togliete la testa, il carapace ed estraete l'intestino, ovvero il filamento nero sul dorso 1 . In una pirofila versate i gamberi, la scorza di lime 2 , il sale, il pepe, le foglie di maggiorana e anche l’olio 3 . Mescolate e lasciate marinare in frigo giusto il tempo di preparare il resto.
2. Per questo passaggio, tagliate a rondelle molto fini il porro 4 . Tagliate anche i peperoni a cubetti di circa 2 cm 5 . Tagliate anche i pomodorini gialli in due 6 .
3. Per questo passaggio, in una padella capiente versate un filo di olio, il porro e stufate per circa 5 minuti a fuoco medio-alto . Versate anche i peperoni 7 e continuate a cuocere tutto insieme per circa 15 minuti 8 . Versate i pomodorini 9 e proseguite la cottura per altri 10-15 minuti.
4. Per questo passaggio, insaporite con sale, pepe e le foglie di maggiorana 10 . Tostate in padella gli anacardi 11 . Ora lessate il riso basmati nel acqua salata per il tempo indicato nella confezione 12 .
5. Scolate 13 e condite con un filo di olio 14 . Mettete da parte. In una griglia grigliate i gamberi per 3 minuti per lato 15 .
6. Per questo passaggio, dovranno risultare dorati 16 . Servite il riso con le verdure gamberi gli anacardi tostati 17 , qualche foglia di maggiorana e delle fettine di lime 18 .

Conservazione

Il riso basmati con gamberoni alla griglia e peperoni si conserva in frigo per un paio di giorni. La congelazione è sconsigliata.