Gelato menta e cioccolato

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Menta 50 g
• Cioccolato fondente 100 g
• Latte intero 240 g
• Zucchero 125 g
• Panna fresca liquida 250 g

Valori nutrizionali

Energia

495 kcal

Proteine

5,6 g

Carboidrati

48,5 g

Grassi

32 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il gelato alla menta e cioccolato, per prima cosa versate il latte in un pentolino 1 , fatelo scaldare aggiungendo la panna fresca 2 e unite lo zucchero 3 .
2. Sciogliete lo zucchero aiutandovi con una frusta 4 e, uno volta sciolto completamente, lavate le foglie di menta, tamponatele con un panno da cucina, quindi versatele nel pentolino 5 . Mescolate e lasciate scaldare per circa 3-4 minuti, fino a quando si sarà sciolto lo zucchero, poi spegnete il fuoco, e lasciate in infusione per almeno un’ora. Trascorso il tempo di infusione, scolate la panna e il latte aiutandovi con un colino 6 .
3. Prelevate circa la metà delle foglie di menta, quindi traferitele nel frullatore, insieme al latte e la panna 7 (se volete un gusto più deciso di menta potete frullarle tutte), frullate il tutto 8 . Dopodichè filtrate con una mussola (la garza da cucina) il composto in una ciotola con l’aiuto di un colino 9 .
4. Per questo passaggio, spremete bene 10 per assicurarvi di filtrare completamente il composto, versate il tutto nella gelatiera 11 e azionatela per 30 minuti 12 .
5. Per questo passaggio, una volta trascorsi i 30 minuti, prendete il cioccolato fondente e tagliatelo grossolanamente con un coltello 13 . Quindi versatelo nella gelatiera 14 , azionatela per qualche minuto ed ecco che il vostro gelato alla menta e cioccolato sarà pronto. Se non avete la gelatiera, mettete il composto liquido e a temperatura ambiente in freezer dentro una bacinella, ricordandovi di mescolarlo ogni mezz'ora fino ad ottenere la consistenza perfetta. Una volta arrestata la gelatiera, trasferitelo in un contenitore basso e ampio, meglio se di vetro o acciaio e riponetelo in freezer per almeno 2-3 ore prima di servirlo 15 .

Conservazione

Per la conservazione, conservate il gelato alla menta e cioccolato coperto in freezer una settimana al massimo.