Torta Bertolda

Ingredienti

Resa della ricetta: 10 persone

• Farina di mais fumetto 150 g
• Farina 00 150 g
• Burro a temperatura ambiente 120 g
• Zucchero 120 g
• Latte intero 200 ml
• Uova medio 1
• Tuorli 1
• Lievito in polvere per dolci 16 g
• Scorza di limone non trattato 1
• Baccello di vaniglia i semi 1
• Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

266,9 kcal

Proteine

4,3 g

Carboidrati

36,5 g

Grassi

11,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare la torta Bertolda, iniziate dagli aromi: dividete a metà nel senso della lunghezza la bacca di vaniglia ed estraete i semi con un coltellino 1 . Grattugiate la scorza di un limone non trattato e raccoglietela in una ciotolina 2 . Ora setacciate il fumetto di mais 3 ,
2. Per questo passaggio, la farina 00 e il lievito 4 e tenete da parte le polveri. In un’altra ciotola ponete il burro a temperatura ambiente tagliato a cubetti, unite lo zucchero semolato 5 e montate il composto con le fruste elettriche 6 per ottenere una crema.
3. Ora unite l’uovo intero 7 e poi il tuorlo 8 un pizzico di sale, proseguite montando il composto con le fruste e versate a filo il latte a temperatura ambiente 9 , sempre con le fruste in azione.
4. Per questo passaggio, quando gli ingredienti saranno bene amalgamati, spegnete le fruste e aromatizzate l’impasto con la scorza di limone 10 e i semi della bacca di vaniglia 11 . Ora incorporate il composto di uova alle polveri 12
5. Per questo passaggio, mescolate con unaspatola per ottenere un impasto liscio senza grumi 13 . Imburrate uno stampo da 24 cm di diametro e rivestitelo con carta forno seguendo le indicazioni della scheda Foderare una teglia con carta forno . Versate l’impasto della torta nella teglia 14 e cuocete il dolce in forno statico preriscaldato a 170° per 40 minuti (se forno ventilato a 150° per 30 minuti). A cottura ultima, sfornate la torta 15 e lasciatela raffreddate prima di sformarla. Gustate la vostra torta Bertolda a colazione o a merenda !

Conservazione

Per la conservazione, conservate la torta Bertolda sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. La torta si può congelare se avete utilizzato tutti ingredienti freschi non decongelati.