Spaghetti integrali con peperoni rossi, rucola e feta

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Spaghetti Integrali 320 g
• Peperoni rossi 450 g
• Rucola 50 g
• Feta 150 g
• Pomodorini ciliegino 150 g
• Rosmarino q.b.
• Salvia q.b.
• Timo q.b.
• Olio extravergine d'oliva 60 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

585,8 kcal

Proteine

19,4 g

Carboidrati

75,5 g

Grassi

27,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare gli spaghetti integrali con peperoni rossi, rucola e feta iniziate a lavare ed asciugare spezie e verdure. Quindi tritate finemente timo, salvia e rosmarino 1 e procedete tagliando i peperoni a metà. Privateli del picciolo verde 2 e dei filamenti bianchi 2 nonché dei semini interni. Tagliateli infine a listarelle sottili 3 e tenete da parte.
2. Ora tagliate i pomodorini a metà 4 e tenete anch’essi da parte. Tagliate la feta a striscioline, poi a cubetti 5 ed unitela in una ciotola con la rucola 6 .
3. Versate 20 g di olio 7 e mescolate gli ingredienti. Mettete da parte ed intanto portate a bollore un tegame pieno di acqua, che servirà per la cottura della pasta. Quando sarà a bollore salate. Procedete con la preparazione del condimento: prendete a questo punto una padella antiaderente dal fondo ampio e fatevi rosolare l’aglio con la quantità di olio rimasta (40 g) 8 . Una volta che sarà ben dorato, eliminatelo e aggiungete ora anche il trito di spezie 9 .
4. Per questo passaggio, unite anche i peperoni 10 e fate cuocere a fuoco moderato per circa 12-13 minuti aggiungendo un mestolo di acqua calda per favorire la cottura 11 . Poi aggiungete i pomodorini 12 e regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per altri 2 minuti. Continuate a mescolare gli ingredienti per favorire una cottura uniforme.
5. Per questo passaggio, lessate ora gli spaghetti integrali 13 ed a fine cottura scolateli direttamente nella padella con il condimento 14 . Unite la rucola e la feta 15 .
6. Mescolate bene gli ingredienti 16 per uniformarli 17 , poi impiattate i vostri spaghetti integrali con peperoni rossi, rucola e feta 18 !

Conservazione

Per la conservazione, si suggerisce di consumare gli spaghetti integrali con peperoni rossi, rucola e feta, appena pronti. E’ possibile conservarli in frigorifero se chiusi in contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Si sconsiglia di congelare.