Cupcake cioccolato e ciliegie

Ingredienti

Resa della ricetta: 12 pezzi

• Per 12 cupcake: Farina 00 150 g
• Per 12 cupcake: Zucchero 150 g
• Per 12 cupcake: Ciliegie di Vignola 100 g
• Per 12 cupcake: Cioccolato fondente 50 g
• Per 12 cupcake: Cacao amaro in polvere 35 g
• Per 12 cupcake: Uova (circa 2 medie) 110 g
• Per 12 cupcake: Latte intero 90 g
• Per 12 cupcake: Burro morbido 80 g
• Per 12 cupcake: Lievito in polvere per dolci 3 g
• Per 12 cupcake: Bicarbonato 1 g
• Per decorare: Ciliegie di Vignola 12
• Per decorare: Panna fresca liquida fredda 150 g
• Per decorare: Zucchero a velo 15 g
• Per decorare: Estratto di vaniglia 5 g

Valori nutrizionali

Energia

244,9 kcal

Proteine

4,1 g

Carboidrati

30,7 g

Grassi

12,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare i cupcake cioccolato e ciliegie per prima cosa snocciolate le ciliegie con l’apposito attrezzo 1 , quindi tagliatele grossolanamente 2 . Tritate il cioccolato fondente 3 e tenete da parte.
2. In una ciotola unite la farina e il cacao 4 , il lievito e il bicarbonato 5 , quindi mescolate con una frusta 6 e tenete da parte.
3. In un’altra ciotola mettete il burro ammorbidito 7 e lo zucchero 8 , quindi montate con le fruste elettriche per un minuto circa 9 .
4. Unite le uova 10 e amalgamate ancora con le fruste 11 , quindi aggiungete le polveri, un cucchiaio per volta 12 .
5. Lavorate man mano con le fruste per incorporarle 13 . Quando saranno state ben assorbite, versate il latte 14 e mescolate ancora. Ora unite le ciliegie tagliuzzate 15 .
6. Aggiungete anche il cioccolato tritato 16 , quindi mescolate delicatamente con una marisa 17 per incorporarle in modo uniforme 18 .
7. Per questo passaggio, sistemate su una teglia 12 pirottini di alluminio grandi 7x4 cm e riempiteli con circa 70 g di impasto ciascuno; potete utilizzare un cucchiaio o un sac-à-poche 19 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 28-30 minuti 20 . Una volta cotti, sfornate e lasciate raffreddare completamente i cupcake a temperatura ambiente 21 .
8. Intanto versate lo zucchero a velo e la panna in una ciotola 22 , aggiungete l’estratto di vaniglia 23 e montate con le fruste elettriche. Trasferite la panna montata in un sac-à-poche con bocchetta liscia 24 .
9. Per questo passaggio, quando i cupcake si saranno raffreddati, guarnite la superficie con un ciuffo di panna montata 25 e completate con una ciliegia in cima 26 . I vostri cupcake cioccolato e ciliegie sono pronti per essere gustati 27 !

Conservazione

Per la conservazione, i cupcake cioccolato e ciliegie si possono conservare in frigorifero per 2 giorni. Potete congelarli dopo la cottura per circa un mese, senza la copertura.