Sfoglie con topinambur trifolati

Ingredienti

Resa della ricetta: 12 pezzi

• Topinambur 100 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Prezzemolo 1 rametto
• Timo 2 rametti
• Maggiorana 2 rametti
• Menta 1 rametto
• Sfoglie croccanti al forno 12
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Valori nutrizionali

Energia

236,5 kcal

Proteine

3,2 g

Carboidrati

20 g

Grassi

16,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare le sfoglie con topinambur trifolati, cominciate sbucciando e pulendo il topinambur, poi riducetelo in fette e poi in cubetti regolari 1 . Tritate le erbe aromatiche molto finemente e tenetele da parte 2 . Mettete in padella un filo d'olio e unite il topinambur tagliato a cubetti. Fotelo cuocere per un paio di minuti, salate e pepate a piacere 3 ;
2. aggiungete il trito di erbe in padella 4 e mescolate bene per amalgamare tutto. Lasciate cuocere il tutto a fuoco medio per 15 – 20 minuti, fino a quando il topinambur si sarà ammorbidito 5 . Una volta che il topinambur sarà cotto, adagiatene un cucchiaino su ogni sfoglia 6 , poi completate con una macinata di pepe nero su ogni sfoglia.

Conservazione

Per la conservazione, vi consigliamo di consumare le sfoglie appena pronte, se volete preparale in anticipo una volta pronte conservatele in frigo in un contenitore chiuso ermeticamente, per massimo 2 giorni.