Zuppa frankenstein

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Spinaci 250 g
• Broccoli 300 g
• Pisellini 300 g
• Carote 1
• Sedano 1 costa
• Riso venere 200 gr
• Sale fino q.b.
• Brodo vegetale q.b.
• Olio di oliva extravergine q.b.
• Acqua 1 l

Valori nutrizionali

Energia

190,5 kcal

Proteine

8,6 g

Carboidrati

24,8 g

Grassi

7,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare la zuppa di Frankenstein ponete in un tegame il sedano e la carota mondati a pezzi piuttosto grossi e aggiungete l'acqua e un pizzico di sale 1 ; portate a bollore e nel frattempo pulite i broccoli, prelevate le cimette dal gambo centralee ponetele in una ciotola 2 . Lavate gli spinaci, eliminate la parte più dura del gambo 3 e teneteli da parte.
2. Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore, versate i broccoletti 5 , lasciate cuocere cira 5 minuti, quindi unite poi gli spinaci 6 e infine anche i piselli 6 .
3. Per questo passaggio, cuocete a fuoco medio per almeno 20 minuti o fino a quando le verdure non saranno morbide, se l’acqua di cottura dovesse asciugarsi troppo, versate un mestolo di brodo vegetale 7 . A cottura ultimata, prelevate i pezzetti di carota e sedano 8 e frullate le verdure con un mixer ad immersione 9
4. Per questo passaggio, fino ad ottenere una crema liscia, una sorta di vellutata 10 . A parte in una pentola dal bordo alto scaldate dell’acqua salata 11 , arrivata al bollore versate il riso venere 12 e lessatelo per circa 20 minuti o il tempo indicato sulla confezione.
5. Per questo passaggio, una volta cotto, scolate il riso venere 13 e conditelo con un filo di olio di oliva 14 . Tutto è pronto per comporre la zuppa: prendete dei bicchieri larghi della capacità di circa 190 ml e con un pennarello nero disegnate i tratti salienti del viso di Frankenstein: le sopracciglia leggermente inarcate, gli occhi e la bocca 15 ;
6. Per questo passaggio, poi porzionate la zuppa nei bicchieri 16 e guarnite la superficie con un paio di cucchiai di riso venere 17 : saranno i capelli di Frankenstein. La vostra zuppa Frankenstein è pronta per stupire i vostri bambini 18 !

Conservazione

Per la conservazione, conservate la zuppa di Frankenstein in frigorifero per un paio di giorni coperta da pellicola. Potete congelare a parte solo la zuppa e poi comporre i bicchierini con il riso all’occorrenza.