Muffin paradiso

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 pezzi

• Uova (2 medie) 120 g
• Zucchero 150 g
• Yogurt 125 g
• Farina 00 130 g
• Fecola di patate 50 g
• Lievito in polvere per dolci 2 cucchiaini
• Olio di semi di girasole 60 g
• Latte intero 70 g
• Scorza di limone 1
• per la crema di ricotta: Ricotta vaccina 150 g
• per la crema di ricotta: Zucchero a velo 4 cucchiaini
• per decorare: Zucchero a velo q.b.

Valori nutrizionali

Energia

395,9 kcal

Proteine

7,8 g

Carboidrati

56,5 g

Grassi

15,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare i muffin paradiso versate in ciotola le uova e lo zucchero 1 , montate con le fruste elettriche per amalgamare 2 , quindi unite il latte a filo 3 .
2. Incorporate la farina setacciata 4 , la fecola e il lievito 5 . Mescolate ancora, questa volta con la frusta a mano, quindi versate l'olio di semi 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete lo yogurt 7 e la scorza del limone grattugiata 8 . Mescolate ancora con la frusta a mano per ottenere un composto omogeneo e senza grumi 9 .
4. In una ciotola versate la ricotta, da scolare se necessario, e lo zucchero 10 , mescolate con la frusta per ottenere una crema 11 . Imburrate e infarinate uno stampo da muffin, poi versate un paio di cucchiai di impasto in 6 stampi da muffin 12
5. Al centro ponete delicatamente cucchiaino di crema 13 , poi ricoprite con il restante impasto fino ad arrivare al bordo 14 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 20-25 minuti.
6. Per questo passaggio, sformate i muffin paradiso 16 , lasciateli raffreddare e poi spolverizzate con zucchero a velo 17 prima di gustarli 18 .

Conservazione

Per la conservazione, i muffin paradiso si conservano in frigo per un paio di giorni. Potete congelarli dopo la cottura.