Mini strudel con porro speck e Gruyère

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Ingredienti per 4 mini strudel: Pasta Sfoglia (1 rotolo) 230 g
• Ingredienti per 4 mini strudel: Groviera 100 g
• Ingredienti per 4 mini strudel: Porri 170 g
• Ingredienti per 4 mini strudel: Burro 50 g
• Ingredienti per 4 mini strudel: Speck 100 g
• Ingredienti per 4 mini strudel: Pepe nero q.b.
• Ingredienti per 4 mini strudel: Sale fino q.b.
• per spennellare: Tuorli 1
• per spennellare: Panna fresca liquida 1 cucchiaio

Valori nutrizionali

Energia

607,4 kcal

Proteine

20 g

Carboidrati

32,7 g

Grassi

44,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare i mini strudel con porro speck e Gruyère iniziate dal ripieno: mondate, lavate e asciugate i porri, poi tagliateli finemente, fino alla parte tenera 1 , e metteteli ad appassire in padella, a fuoco basso, con il burro 2 . Tagliate a julienne lo speck 3 e,
2. quando i porri saranno dorati, aggiungetelo in padella 4 , aggiustate di sale e pepe e fate cuocere il tutto per 5 minuti. Intanto grattugiate il Gruyère a scaglie 5 e mettetelo da parte, prendete il rotolo di pasta sfoglia, stendetelo con un mattarello 6
3. Per questo passaggio, e tagliatelo per ottenere una forma rettangolare, tenendo i bordi che avanzano da parte 7 . Ricavate 4 rettangoli della misura di 20x15 cm circa 8 e mettetevi al centro un cucchiaio di ripieno 9
4. e una manciata di Gruyère grattugiato 10 . Ripiegate prima i lati corti verso l'interno e poi i lati lunghi, sigillando tutti bordi con dell’acqua, poi ripiegate la sfoglia su se stessa 11 (in questo modo eviterete che il ripieno fuoriesca durante la cottura). Con la pasta avanzata decorate la superficie dei ministrudel: formate delle striscioline con l’aiuto di un taglia pasta e disponetele a formare una griglia 12 .
5. Per questo passaggio, sbattete un tuorlo con un cucchiaio di panna 13 e spennellatelo sui mini strudel 14 , che avrete precedentemente disposto su una leccarda ricoperta con la carta da forno, con la decorazione rivolta verso l’alto. Infornate il tutto in forno già caldo, ventilato, per 25-30 minuti a 180° 15 . Servite i mini strudel con porro e speck ancora caldi!

Conservazione

Per la conservazione, potete conservare i mini strudel con porro speck e Gruyère in frigorifero, chiusi in un contenitore ermetico, per un giorno al massimo. I mini strudel possono essere congelati, una volta farciti e ancora crudi. Al momento di cuocerli metteteli direttamente in forno, senza scongelarli, e alzate leggermente la temperatura del forno perché potrebbero essere un po’ acquosi.