Insalata di riso tiepida ai tre broccoli

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Riso 320 g
• Broccoli romaneschi (già puliti) 300 g
• Cavolfiore (già pulito) 300 g
• Broccoli (già puliti) 200 g
• Petto di pollo 500 g
• Aglio 2 spicchi
• Timo q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

560,5 kcal

Proteine

39,7 g

Carboidrati

75 g

Grassi

10,5 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per realizzare l’insalata di riso tiepida ai tre broccoli per prima cosa pulite e tagliate i broccoli: rimuovete la base e le foglie del broccolo romanesco 1 , quindi separate le cimette 2 , dividendo quelle più grandi in pezzi più piccoli 3 .
2. Fate la stessa cosa con il cavolfiore 4 e con il broccolo 5 . Intanto portate a bollore una pentola di acqua salata e cuocete il riso per il tempo indicato sulla confezione 6 .
3. Versate un giro d’olio in una padella capiente e fatelo insaporire con 2 spicchi d’aglio 7 , quindi unite il cavolfiore 8 e il broccolo 9 .
4. Per questo passaggio, aggiungete anche il broccolo romanesco 10 , i rametti di timo 11 , sale e pepe 12 .
5. Per questo passaggio, versate 2 mestoli di acqua di cottura del riso 13 e mescolate delicatamente 14 . Coprite con un coperchio e cuocete a fuoco dolce per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto 15 .
6. Al termine della cottura del riso, scolate e tenetelo da parte in una ciotola, condito con un filo d’olio 16 . Mentre i broccoli cuociono occupatevi del pollo: tagliate i petti di pollo a metà orizzontalmente 17 , poi insaporite con sale 18 e pepe.
7. Per questo passaggio, adagiate i petti di pollo su una griglia ben calda e cuocete da entrambi i lati per un totale di 10-15 minuti (il tempo può variare a seconda dello spessore della carne) 19 20 . Una volta cotto, tenete il pollo momentaneamente da parte 21 .
8. Trascorsi i 20 minuti di cottura dei broccoli, togliete il coperchio ed eliminate gli spicchi di aglio, poi alzate la fiamma e saltateli brevemente per farli dorare; è preferibile non mescolare ma limitarsi a smuovere la padella 22 . Ora tagliate il petto di pollo a fettine e unitelo al riso, che avrete mescolato con i broccoli 23 . La vostra insalata tiepida ai tre broccoli è pronta per essere gustata 24 !

Conservazione

L’insalata di riso tiepida ai tre broccoli si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni, in un contenitore ermetico. La congelazione è sconsigliata.