Cuori di cheesecake mandorle e amarene

Ingredienti

Resa della ricetta: 10 persone

• Ingredienti per la base di 10 cheesecake a cuore: Biscotti secchi 100 g
• Ingredienti per la base di 10 cheesecake a cuore: Amaretti 100 g
• Ingredienti per la base di 10 cheesecake a cuore: Burro 100 g
• Per la farcitura: Formaggio fresco spalmabile 200 g
• Per la farcitura: Panna fresca liquida 120 g
• Per la farcitura: Zucchero 60 g
• Per la farcitura: Latte di mandorle 30 g
• Per la farcitura: Gelatina in fogli 10 g
• Per decorare: Mandorle in scaglie 50 g
• Per decorare: Amarene 30

Valori nutrizionali

Energia

317,9 kcal

Proteine

7,6 g

Carboidrati

23,9 g

Grassi

22,2 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare le cheesecake mandorla e amarena per prima cosa preparate la base: frullate i biscotti insieme agli amaretti in un mixer dotato di lame 1 , mettete il composto in una ciotola e aggiungete il burro sciolto 2 , mescolate con un cucchiaio per amalgamare bene il tutto 3 .
2. Per questo passaggio, stendete il composto ottenuto negli stampi a forma di cuore della dimensione di 9x9x2,5 cm, schiacciate per bene per compattare 4 disponete gli stampini su un vassoio e fate raffreddare in frigorifero per 30 minuti. Ora passate alla preparazione della crema: mettete i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti 5 . Quando sarà ammorbidita strizzatela bene e scioglietela in 20 g di panna calda 6 .
3. Per questo passaggio, in una ciotola mescolate il formaggio spalmabile con lo zucchero e il latte di mandorla 7 e aggiungete la gelatina sciolta nella panna 8 . In un’altra ciotola montate i restanti 100 g di panna 9
4. Per questo passaggio, e aggiungetela delicatamente alla crema di formaggio 10 . Riempite gli stampini fino al bordo livellando bene la superficie 11 . Lasciate riposare in frigorifero per 4 ore. Una volta che i cuoricini saranno ben sodi, sformateli delicatamente 12
5. Per questo passaggio, e guarnitele sistemando le mandorle tagliate a lamelle lungo i bordi 13 e ponendo al centro le amarene divise a metà (in alternativa potete utilizzare le ciliegie) 14 . Ecco, i vostri bellissimi e deliziosi cuori di cheesecake mandorle e amarene sono pronti per essere divorati!

Conservazione

Per la conservazione, i cuori di cheesecake mandorle e amarene possono essere conservati in frigorifero coperti per un paio di giorni. Potete anche congelarli ricordandovi di scongelarli in frigorifero la sera prima di servirli!