Triangolini di ricotta con confettura di ciliegia

Ingredienti

Resa della ricetta: persone

• Ingredienti per la sfoglia di 16 triangolini:: Burro 175 g
• Ingredienti per la sfoglia di 16 triangolini:: Farina 300 g
• Ingredienti per la sfoglia di 16 triangolini:: Ricotta vaccina 250 g
• Ingredienti per la sfoglia di 16 triangolini:: Uova 1
• per il ripieno: Confettura di ciliegie q.b.
• per il ripieno: Nutella q.b.

Valori nutrizionali

Energia

719 kcal

Proteine

16,5 g

Carboidrati

59,6 g

Grassi

45,8 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare i triangolini di ricotta con confettura di ciliegie e Nutella iniziate con la preparazione dell'impasto: mettete su di una spianatoia la farina, il burro (freddo) tagliato a pezzetti e la ricotta 1 e impastate bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico 2 . Se nell’eseguire tale operazione il composto risulterà appiccicarsi alla spianatoia, cospargetela più volte con della farina, fino a che l’impasto risulterà elastico e asciutto. Ora avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e mettetelo nel frigorifero per almeno mezz’ora 3 .
2. Per questo passaggio, togliete l’impasto dal frigorifero e con l’aiuto di un matterello, stendete il composto fino a formare una sfoglia della forma di un rettangolo e dello spessore di 2 mm. Con una rotella tagliapasta dentellata, ricavate dalla sfoglia dei quadrati dai lati di cm 10 4 , e ponete al centro di essi un cucchiaino di Nutella oppure di confettura di ciliegie 5 . Sbattete un uovo in una ciotolina, e con un pennellino spennellate i bordi dei quadrati di pasta,
3. prima di ripiegarli in obliquo 7 per formare dei triangolini 8 . Una volta chiusi, ponete i triangolini su delle teglie foderate di carta forno e spennellate la loro superficie con l’uovo sbattuto 9 , poi infornateli per 20-25 minuti a 180-200°. A cottura ultimata sfornate i triangolini e poneteli in un vassoio, cospargeteli eventualmente di zucchero al velo e serviteli tiepidi (per evitare di scottarvi con i ripieni) o freddi.