Stinco di maiale in salsa barbecue

Ingredienti

Resa della ricetta: 2 persone

• Stinco di maiale 800 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Cipolle rosse 300 g
• Salsa barbecue 100 g
• Timo (facoltativo) q.b.
• per le patate dolci: Patate dolci (o americane) 500 g
• per le patate dolci: Olio extravergine d'oliva 10 g
• per le patate dolci: Sale fino q.b.
• per le patate dolci: Pepe nero q.b.
• per le patate dolci: Paprika affumicata q.b.
• per le patate dolci: Aglio 1 spicchio

Valori nutrizionali

Energia

1245,1 kcal

Proteine

87,1 g

Carboidrati

95,2 g

Grassi

57,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare lo stinco iniziate dalla marinatura. Aggiungete il sale 1 , il pepe 2 e le foglioline di timo (a piacimento) 3 .
2. Unite la salsa barbecue 4 e massaggiate lo stinco con le mani per ricoprirlo interamente 5 , quindi copritelo con della pellicola e lasciatelo marinare per una notte intera in frigorifero. Ora trasferitelo su una leccarda da forno, dopo averlo spennellato nuovamente con della salsa barbecue 6 . Quindi infornatelo in forno preriscaldato a 170°, dopo aver impostato la funzione di umidità media e lasciatelo cuocere per 40 minuti.
3. Intanto lavate le patate dolci, quindi tagliatele, senza sbucciarle, prima a metà 7 e poi a spicchi 8 . Trasferitele all'interno di una ciotola e conditele con l'olio 9
4. Per questo passaggio, il sale 10 , l'aglio schiacciato 11 e la paprika 12 .
5. Per questo passaggio, mescolate il tutto per amalgamare i sapori 13 e affettate le cipolle, precedentemente mondate 14 . Trascorsi i 40 minuti estraete lo stinco dal forno e aggiungete sia le patate dolci speziate 15
6. che le cipolle affettate 16 . Infornate nuovamente per altri 20 minuti, poi sfornate 17 e servite il vostro stinco 18 ancora caldo.

Conservazione

Per la conservazione, lo stinco può essere conservato per 1-2 giorni al massimo in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico. Potete congelare lo stinco se avete utilizzato carne fresca non decongelata.