Pan brioche alla Nutella

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Per l'impasto (per uno stampo da 25x11 cm): Farina 00 350 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 25x11 cm): Latte intero (a temperatura ambiente) 125 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 25x11 cm): Zucchero 30 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 25x11 cm): Burro (ammorbidito) 30 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 25x11 cm): Uova (circa 1 medio) 55 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 25x11 cm): Lievito di birra secco 3 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 25x11 cm): Sale fino 6 g
• Per farcire: Nutella 150 g
• Per spennellare: Tuorli 1
• Per spennellare: Latte intero 3 cucchiai

Valori nutrizionali

Energia

331,1 kcal

Proteine

7,5 g

Carboidrati

50,1 g

Grassi

10,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare il pan brioche alla Nutella iniziate versando in una ciotola la farina, il lievito 1 e lo zucchero 2 . Mescolate con una forchetta, quindi unite l’uovo leggermente sbattuto 3 e mescolate ancora.
2. Per questo passaggio, aggiungete metà del latte 4 e il sale 5 e mescolate ancora con la forchetta 6 .
3. Per questo passaggio, infine incorporate il latte rimanente 7 e continuate a impastare il composto sul piano di lavoro. Unite un pezzetto di burro per volta 8 , avendo cura di aggiungere il successivo solo quando quello precedente sarà stato completamente assorbito. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e sodo. Formate una palla 9 e rimettetela nella ciotola, coprite con pellicola e lasciate lievitare nel forno spento con la luce accesa per almeno un’ora, o fino al raddoppio del volume.
4. Per questo passaggio, quando l’impasto sarà raddoppiato di volume 10 , stendetelo sul piano di lavoro leggermente infarinato fino a formare un rettangolo di 24x40 cm 11 . Spalmate la Nutella su tutta la superficie aiutandovi con una spatola, avendo cura di lasciare libero circa 1 cm dal bordo 12 .
5. Per questo passaggio, arrotolate l’impasto dal lato più corto del rettangolo 13 e inserite il rotolo ottenuto in uno stampo da plumcake da 25x11 cm che avrete precedentemente foderato con carta forno, con la chiusura rivolta verso il basso 14 . Coprite lo stampo con pellicola e lasciate lievitare nel forno spento con luce accesa per almeno un’ora, o fino a che l’impasto non avrà raggiunto il bordo dello stampo 15 .
6. Trascorso questo tempo, spennellate la superficie con il composto di tuorlo e latte 16 , quindi cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti, posizionando lo stampo sul ripiano medio. Una volta cotto, sfornate e lasciate raffreddare completamente il vostro pan brioche alla Nutella nello stampo 17 prima di sformarlo 18 e tagliarlo a fette!

Conservazione

Per la conservazione, il pan brioche alla Nutella si può conservare per un paio di giorni in un contenitore ermetico o in un sacchetto per alimenti. Potete congelarlo dopo averlo cotto e lasciato raffreddare completamente.