Peperoni al forno

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Peperoni rossi 1 kg
• Peperoni gialli 1 kg
• Olive taggiasche 100 g
• Aglio 1 spicchio
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

231,7 kcal

Proteine

5,6 g

Carboidrati

34 g

Grassi

11,2 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare i peperoni al forno come prima cosa sistemateli su una teglia ricoperta di carta forno, quindi salate 1 . Cuocete in forno preriscaldato, funzione statica, a 220° per 50 minuti. Sfornate e trasferite i peperoni in una ciotola 2 , poi coprite con pellicola 3 e lasciate intiepidire. Il vapore ammorbidirà la polpa e faciliterà l'operazione di spellatura.
2. Ora eliminate i semi 4 e spellate i peperoni 5 . Tagliate la polpa a striscioline spesse circa 1 cm 6 e raccoglietele in una ciotola.
3. Tritate finemente al coltello l’aglio 7 e il prezzemolo 8 , quindi aggiungeteli ai peperoni 9 .
4. Per questo passaggio, unite anche le olive taggiasche 10 , dopodiché condite con olio, sale 11 e pepe. Mescolate e lasciate riposare in frigorifero per almeno 20 minuti, per far amalgamare bene i sapori. I vostri peperoni al forno sono pronti per essere serviti 12 !

Conservazione

Per la conservazione, i peperoni al forno si possono conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni.