Muffin salati al pomodoro

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 pezzi

• Farina 00 250 g
• Latte intero 130 g
• Uova 1
• Passata di pomodoro 100 g
• Sale fino 4 g
• Origano q.b.
• Concentrato di pomodoro 30 g
• Lievito istantaneo per preparazioni salate 10 g
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Per decorare: Basilico q.b.
• Per decorare: Origano q.b.

Valori nutrizionali

Energia

253 kcal

Proteine

7,3 g

Carboidrati

36,1 g

Grassi

8,8 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare i muffin salati al pomodoro cominciate versando il latte in una ciotola capiente 1 . Unite ora la passata di pomodoro 2 ed il concentrato di pomodoro 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete l'olio extravergine di oliva 4 e condite con il sale e l'origano secco 5 . Versate il lievito istantaneo per preparazioni salate 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete la farina 00 7 e mescolate bene con una frusta 8 , prima delicatamente e poi con vigore, fino ad amalgamare gli ingredienti 9 .
4. Per questo passaggio, incorporate anche l'uovo 10 e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio 11 . Con l'aiuto di un mestolo versate l'impasto in ogni pirottino 12 , per comodità potete inserirli in una teglia da muffin. Noi abbiamo usato dei pirottini usa e getta, svasati 8x4 cm, senza imburrarli.
5. Per questo passaggio, riempite ogni pirottino fino a 2/3 della sua capienza 13 e cuocete in forno statico a 180° per 25 minuti 14 . Una volta tornati a temperatura ambiente sformateli togliendo il rivestimento in alluminio, decorate con altro origano secco e basilico fresco 15 prima di servirli!

Conservazione

Per la conservazione, i muffin salati al pomodoro si conservano per 2-3 giorni al massimo sotto una campana di vetro. Se volete potete congelare i muffin cotti e raffreddati, poi lasciarli scongelare all’occorrenza per scaldarli in forno leggermente prima di servire.