Frittelle dolci di riso al profumo di limone

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Ingredienti per 18 frittelle circa: Riso Carnaroli (lessato) 300 g
• Ingredienti per 18 frittelle circa: Uvetta 80 g
• Ingredienti per 18 frittelle circa: Scorza di limone 1
• Ingredienti per 18 frittelle circa: Cannella in polvere abbondante 1 pizzico
• Ingredienti per 18 frittelle circa: Farina 00 60 g
• Ingredienti per 18 frittelle circa: Uova piccole 2
• Ingredienti per 18 frittelle circa: Zucchero 30 g
• per friggere: Olio di semi di arachide q.b.
• per cospargere le frittelle: Zucchero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

628 kcal

Proteine

9,8 g

Carboidrati

94,5 g

Grassi

23,6 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, ponete 300 gr di riso già lessato in una capiente ciotola assieme a due uova piccole, alla farina, la buccia grattugiata di 1 limone, un pizzico di cannella in polvere, lo zucchero e l’uvetta precedentemente ammollata. Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido ma compatto, che coprirete e lascerete riposare per almeno mezz’ora in un luogo fresco.
2. Mettete sul fuoco una padella contenente l’olio di arachidi e fatelo diventare ben caldo (non bollente), quindi immergetevi l’impasto ottenuto a cucchiaiate e formate delle frittelle che farete dorare su entrambi i lati a fuoco lento. Quando le frittelle saranno colorite al punto giusto toglietele con una schiumarola e rotolatele nello zucchero semolato; servite le frittelle di riso ancora tiepide.