Torta rovesciata alle mele vegana

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Per uno stampo del diametro di 22 cm alla base e 25 cm in superficie: Mele Golden (da pulire) 900 g
• Per uno stampo del diametro di 22 cm alla base e 25 cm in superficie: Farina 00 300 g
• Per uno stampo del diametro di 22 cm alla base e 25 cm in superficie: Burro vegano 200 g
• Per uno stampo del diametro di 22 cm alla base e 25 cm in superficie: Zucchero 80 g
• Per uno stampo del diametro di 22 cm alla base e 25 cm in superficie: Gherigli di noci 60 g
• Per uno stampo del diametro di 22 cm alla base e 25 cm in superficie: Pinoli 30 g
• Per uno stampo del diametro di 22 cm alla base e 25 cm in superficie: Acqua 100 g
• Per uno stampo del diametro di 22 cm alla base e 25 cm in superficie: Cannella in polvere q.b.
• Per il caramello: Zucchero 80 g

Valori nutrizionali

Energia

573,6 kcal

Proteine

6 g

Carboidrati

67,4 g

Grassi

32,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la torta rovesciata alle mele vegana, per prima cosa occupatevi del caramello: versate lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso 1 e fatelo sciogliere a fuoco basso 2 finché diventerà di un colore ambrato 3 ; ci vorranno circa 10-15 minuti.
2. Intanto pulite le mele 4 : tagliate 200 g di polpa a cubotti 5 e il resto a fettine sottili 6 , che terrete da parte.
3. Per questo passaggio, trasferite le mele a cubotti in un boccale, aggiungete l’acqua 7 e frullate con un mixer a immersione 8 per ottenere una purea 9 .
4. Versate la farina in una ciotola e aggiungete il burro vegetale, che avrete fatto sciogliere in precedenza 10 e la purea di mele 11 . Amalgamate bene con una frusta, quindi unite lo zucchero 12 .
5. Mescolate ancora per ottenere un composto omogeneo 13 . Ora versate il caramello caldo in una tortiera del diametro di 22 cm alla base e 25 cm in superficie 14 , quindi distribuite le mele a spicchi così da ricoprire tutto il fondo 15 .
6. Per questo passaggio, cospargete le mele con la cannella 16 , i pinoli 17 e le noci tritate grossolanamente 18 , avendo cura di tenere della frutta secca da parte per la decorazione.
7. Ora ricoprite le mele con l’impasto 19 e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti 20 . Verificate la cottura con uno stecchino, poi sfornate e capovolgete subito la torta aiutandovi con un piatto e facendo attenzione a non scottarvi 21 .
8. Per questo passaggio, rimuovete delicatamente lo stampo 22 e lasciate raffreddare. Guarnite la superficie con i pinoli e le noci tenuti da parte 23 e servite la vostra torta rovesciata alle mele vegana 24 !

Conservazione

Per la conservazione, la torta rovesciata alle mele vegana si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni. Potete congelarla dopo averla cotta e lasciata raffreddare completamente.