Ali di pollo affumicate con tabouleh

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Ingredienti per le ali di pollo: Alette di pollo intere 8
• Ingredienti per le ali di pollo: Jack Daniel's Barbecue Sauce tazza 1
• Ingredienti per le ali di pollo: Olio extravergine d'oliva 1/2 tazza
• Ingredienti per le ali di pollo: Succo di limone 1/2 tazza
• Ingredienti per le ali di pollo: Acqua fredda 1/2 tazza
• Ingredienti per le ali di pollo: Paprika 1/2 tazza
• Ingredienti per le ali di pollo: Tabasco® 1/4 di tazza
• Ingredienti per le ali di pollo: Rosmarino tritato 2 cucchiai
• Ingredienti per le ali di pollo: Aglio 2 spicchi
• Ingredienti per le ali di pollo: Zucchero 1 cucchiaio
• Ingredienti per le ali di pollo: Sale fino rasi 2 cucchiai
• Ingredienti per le ali di pollo: Pepe nero 1 cucchiaio
• per il tabouleh: Bulgur 2 tazze
• per il tabouleh: Cipollotto fresco 1/2 tazza affettato sottilmente
• per il tabouleh: Pomodori a cubetti 1 tazza
• per il tabouleh: Prezzemolo tritato 2 tazze
• per il tabouleh: Succo di limone 1/4 di una tazza
• per il tabouleh: Olio extravergine d'oliva 1/4 di una tazza
• per il tabouleh: Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

441,5 kcal

Proteine

19,7 g

Carboidrati

65,9 g

Grassi

13,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, si inizia tagliando le ali di pollo lungo le giunzioni delle ossa 1 eliminando la parte sottile. Riporre tutte le ali in un contenitore 2 . Aggiungere gradualmente gli ingredienti della marinatura: rosmarino, aglio tritato 3 ,
2. Per questo passaggio, olio 4 , succo di limone 5 , pepe macinato 6 , paprika 7 , salsa tabasco 8 . Mescolare energicamente 9 , coprire con pellicola trasparente e lasciare marinare in frigo per circa un'ora.
3. Intanto cuocere il Burghur 10 leggendo le istruzioni sulla confezione (alcuni sono precotti e non necessitano di tempi di cottura lunghi) .
4. Per questo passaggio, in una ciotola piuttosto capiente unite il pomodoro a cubetti, il prezzemolo e il cipollotto 11 ; aggiungete il bulgur ormai freddo 12 ,
5. Per questo passaggio, l'olio 13 , il limone 14 quindi mischiate tutti gli ingredienti, aggiustate di sale e riponete in frigo.
6. Per questo passaggio, preparare il set up del grill per le cotture indirette come mostrato in quesi passaggi: (16-17-18)
7. Per questo passaggio, e in questi: (19-20-21)
8. Per questo passaggio, terminate di sistemare il set (22-23) prima di aggiungere le chips precedentemente messe a bagno per circa 30 minuti e quando inizia la produzione di fumo 24 ,
9. Per questo passaggio, sistemate le ali, con il lato della pelle rivolto in alto, sulla graticola 25 togliendo i residui della marinatura. La marinatura deve essere buttata via e non può essere utilizzata per spennellare il pollo in cottura. Chiudere il coperchio del barbecue, stabilizzare la temperatura sui 170° e lasciare cuocere per circa 20 minuti senza mai aprire il coperchio. A metà cottura, rigirare le ali 26 , chiudere nuovamente il coperchio e terminare la cottura per altri 20 minuti. A cottura ultimata, versare in un contenitore e aggiungere la salsa barbecue piccante (ad esempio la Jack Daniel's BBQ sauce e una buona dose di tabasco) e rigirare per ricoprire bene le ali. Servire le hot wings sul letto di tabuleh e la salsa barbecue a parte 27 . La freschezza dell'insalata andrà a bilanciare perfettamente il gusto piccante, speziato e affumicato delle ali di pollo.