Penne al grano saraceno con funghi al wok

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Penne al grano saraceno 320 g
• Funghi champignon 40
• Carote 1
• Cipolle 1
• Aglio 1 spicchio
• Salsa di soia senza glutine 4 cucchiaini
• Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
• Parmigiano Reggiano DOP 4 cucchiai

Valori nutrizionali

Energia

515,6 kcal

Proteine

20,2 g

Carboidrati

71 g

Grassi

17,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le penne al grano saraceno con funghi al wok cominciate a mondare le verdure. Tagliate a fette sottili la cipolla 1 e la carota 2 , preriscaldate una padella wok e versate meta dell'olio 3 .
2. Per questo passaggio, unite nel wok l'aglio sbucciato e tritato finemente 4 , la cipolla affettata 5 e le carote tritate 6 .
3. Tenete la temperatura medio alta e mescolate di frequente con un cucchiaio 7 . Pulite i funghi e tagliateli a tocchetti 8 , poi trasferiteli in padella insieme al resto del condimento 9 .
4. Per questo passaggio, continuate a cuocere a fuoco medio alto mescolando spesso per evitare che gli ingredienti sulla base del wok si brucino 10 . Lessate le penne al grano saraceno in acqua bollente salata 11 , una volta pronte, scolatele e trasferitele nel wok 12 .
5. Per questo passaggio, per concludere, versare l'altra metà dell'olio 13 , la salsa di soia senza glutine 14 e il parmigiano grattugiato 15 .
6. Per questo passaggio, ora non vi resta che mescolare per bene per far amalgamare tutti gli ingredienti 16 , profumate con delle foglioline di salvia 17 e il vostro piatto è pronto per essere servito! 18 .

Conservazione

Per la conservazione, le penne al grano saraceno con funghi al wok si conservano per un giorno in un contenitore ermetico. Si sconsiglia il congelamento.