Peperoni con la mollica

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• Peperoni rossi 2
• Peperoni gialli 2
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Pane raffermo mollica q.b.
• Pecorino da grattugiare 40 g
• Capperi 1 cucchiaio
• Origano q.b.
• Aglio 1 spicchio

Valori nutrizionali

Energia

76 kcal

Proteine

3,5 g

Carboidrati

8,4 g

Grassi

3,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare i peperoni con la mollica lavate e asciugate bene i peperoni, divideteli a metà, privateli del picciolo e dei semi interni, quindi tagliateli in falde larghe 2-3 cm 1 . Fate cuocere i peperoni in pentola, con abbondante olio extravergine, per 15-20 minuti 2 . Intanto preparate il condimento a base di mollica: con l’aiuto di un mixer tritate il pane raffermo 3 ,
2. Per questo passaggio, quindi trasferitelo in una terrina e aggiungetevi il pecorino grattugiato 4 , i capperi 5 , uno spicchio di aglio tritato 6 e
3. l'origano 7 . Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti, poi aggiungete il composto ai peperoni 8 e fate cuocere per 20 minuti a fuoco medio, coprendo con un coperchio. Quando i peperoni saranno quasi pronti togliete il coperchio e lasciate cuocere il tutto, alzando la fiamma per far abbrustolire il pane 9 . I peperoni con la mollica sono pronti: lasciateli intiepidire e serviteli come contorno, oppure come gustoso antipasto; sono ottimi anche consumati freddi.

Conservazione

Per la conservazione, conservate i peperoni con la mollica in frigorifero, posti in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo.