Crema pasticcera vegana

Ingredienti

Resa della ricetta: persone

• Latte di riso 400 g
• Zucchero 90 g
• Amido di mais (maizena) 55 g
• Curcuma in polvere 1 pizzico
• Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
• Scorza di limone biologico q.b.

Valori nutrizionali

Energia

167,1 kcal

Proteine

0,7 g

Carboidrati

38,8 g

Grassi

1,2 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la crema pasticcera vegana versate in un pentolino lo zucchero 1 , l’amido di mais 2 e un pizzico di curcuma, basterà la punta di un cucchiaino 3 .
2. Per questo passaggio, unite anche l'estratto di vaniglia e mescolate le polveri con una frusta a mano 4 . Aggiungete il latte di riso a filo, mescolando continuamente in modo da non formare grumi 5 . Trasferite il pentolino sul fornello, a fiamma bassa, e continuate a mescolare 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete la scorza di mezzo limone biologico 7 , prestando attenzione a non prelevare anche la parte bianca che è molto amara. Mescolate per 2 minuti 8 , dopodiché prelevate la buccia di limone con un colino 9 .
4. Proseguite la cottura continuando a mescolare fino a quando la crema sfiorerà il bollore 10 . Ora spegnete il fornello e continuate a mescolare durante i primi minuti di raffreddamento 11 . Trasferite la crema in una ciotola 12 ed ecco pronta la crema pasticcera vegana. Potrete utilizzarla o coprirla con pellicola a contatto e conservarla in frigo.

Conservazione

Per la conservazione, la crema pasticcera vegana si può conservare in frigorifero per massimo 3 giorni.